Cookies au beurre de cacahuète

Published on by Karine K

Cookies au beurre de cacahuète

Cookies au beurre de cacahuète

La cuisine n'a pas toujours été une passion pour moi.

Quand j'ai quitté la France pour aller vivre en Angleterre il y a maintenant 10 ans, je ne savais même pas faire cuire un oeuf et, comme je suis partie seule, il a bien fallu que je m'y mette.

C'était bien laborieux. Forcément, je n'avais même pas les bases. Je suis revenue d'Angleterre aussi mauvaise cuisinière qu'en partant (ou presque...). Mais au moins, j'avais sauté le pas. C'était le début d'une nouvelle vie (et pas uniquement en cuisine!).

Pourquoi je vous dis ça ? Parce que cette recette de cookies que je vous propose aujourd'hui, elle fait partie des toutes premières recettes que j'ai testées, toute seule, chez moi, dans ma petite cuisine, avec quasiment aucun matériel. 

Enfin, ce n'est pas exactement la même recette, car j'ai évolué en cuisine, et même si je fais toujours des erreurs, il y a des choses que je ne fais plus (comme mettre 300 gr de sucre dans une pâte à cookies !).

Depuis l'Angleterre, j'ai une vraie passion pour le beurre de cacahuète. Ben, mon coloc so British en tartinait ses crumpets le matin au petit déjeuner. Je trouvais ça écoeurant à  l'époque, mais dans les cookies comme ici, c'est vraiment délicieux !

 

Pour une quinzaine de cookies :

- 120 gr de beurre doux

- 150 gr de beurre de cacahuète non sucré 

- 90 gr de sucre blanc

- 90 gr de sucre roux

- 1 oeuf moyen 

- 160 gr de farine

- 1 demi sachet de levure chimique

- 1 CS de lait

 

Déroulé de la recette :

Commencer par préchauffer le four à 200°.

Ramollir 120 gr de beurre au micro ondes (ne pas le faire fondre).

Ajouter 150 gr de beurre de cacahuète non sucré et mélanger à la fourchette.

 

 

Cookies au beurre de cacahuète
Cookies au beurre de cacahuète

Ajouter 90 gr de sucre blanc et 90 gr de sucre roux. Mélanger.

Ajouter 1 oeuf et mélanger.

Ajouter 160 gr de farine tamisée et un demi sachet de levure (soit 5gr).

Bien mélanger pour incorporer. Ajouter 1 CS de lait et mélanger.

 

A partir de là, 2 options :

- garder la pâte nature, les cookies seront très bons ainsi

- ajouter des toppings pour plus de gourmandise (j'ai ajouté des cacahuètes non grillées non salées en morceaux, du chocolat au lait et du chocolat noir en morceaux ainsi qu'une pincée de fleur de sel).

Voici la pâte obtenue :

Cookies au beurre de cacahuète

A l'aide d'une cuillère à glace, former des boules bien espacées sur un tapis silicone ou du papier sulfurisé.

Cookies au beurre de cacahuète

Baisser le four à 180° et enfourner les cookies pour 10 à 15 minutes selon votre four. Ils doivent dorer légérement. Par contre, ils seront un peu mous en sortant du four. Il faut les laisser refroidir 5 minutes pour qu'ils durcissent.

Ne pas hésiter à ouvrir un cookie en 2 à la fin de la cuisson pour s'assurer qu'ils sont cuits à coeur. Les miens étaient un peu sous cuits (mais tout de même délicieux).

Cookies au beurre de cacahuète

Remarques :

- les cookies s'étalent beaucoup à la cuisson en principe. Penser à bien les espacer.

- ne pas trop charger en toppings, surtout s'ils contiennent du sucre (comme le chocolat au lait) ou sinon adapter la dose de sucre.

- on peut garder les cookies dans une boite hermétique pendant quelques jours.

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