Velouté de butternut aux épices douces (cannelle et muscade) - Thermomix ou cuisson classique

Published on by Karine K

Vélouté butternut cannelle

Vélouté butternut cannelle

Voici une petite recette de soupe très légèrement épicée à la cannelle et à la muscade. On en met très peu pour que le goût soit subtil mais c'est vraiment le petit truc qui fait la différence. Testez cette recette !

 

Pour 4 à 6 bols :

- 1 petite courge butternut

- 1 échalote

- 1 ail

- 1 pincée de cannelle

- 1 pincée de muscade

- huile d'olive

- bouillon de légumes

 

Déroulé de la recette :

Comme d'habitude, je fais la soupe au Thermomix mais il vous suffit de mettre tous les ingrédients dans une cocotte et de mixer quand c'est cuit si vous n'avez pas de robot cuiseur.

Dans le bol du robot, déposer 1 échalote et 1 ail épluchés. Mélanger 5 secondes vitesse 5. Racler les bords, ajouter la butternut épluchée et coupée en gros cubes (ne pas dépasser la limite de remplissage).

Ajouter une pincée de cannelle et de muscade, 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes (ou 1 cube) et un filet d'huile d'olive. Couvrir d'eau à hauteur.

Programmer pour 25 minutes à 100°, vitesse 1.

A la sonnerie, mixer 1 minute en passant progressivement de la vitesse 5 à 10. Saler si besoin.

Bonne dégustation !

Velouté de butternut aux épices douces (cannelle et muscade) - Thermomix ou cuisson classique
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