Velouté très doux au chou fleur - Au thermomix ou cuisson classique

Published on by Karine K

Velouté de chou fleur

Velouté de chou fleur

En hiver à la maison, c'est soupe quasiment tous les soirs !

En entrée ou en plat principal, selon les envies et le temps dont je dispose pour préparer. Comme je varie énormément les ingrédients, on ne se lasse pas. Entre le velouté de Butternut aux épices douces, le velouté tomates lentilles, celui au poivron jaune ou encore la chorba frik (pour ne citer que les recettes déjà sur le blog), on a de quoi varier les plaisirs !

Ce soir, j'ai fait manger du chou fleur à mes gourmands. Ne leur répétez pas, ils feraient la grimace ! Pourtant, ce velouté est tout doux, et le goût du chou fleur plutôt subtil alors si c'est passé chez moi, ça devrait passer chez vous ;)

 

Pour 6 à 8 bols :

- 1 chou fleur

- 1 oignon

- 1 blanc de poireau

- 1 cube de bouillon

- 1 morceau de beurre

- huile d'olive

- 1 CC de sel

 

Déroulé de la recette :

Comme d'habitude, je fais ma soupe au Thermomix mais vous pouvez mettre tous les ingrédients à bouillir dans une casserole et mixer quand c'est cuit.

Dans le bol du Thermomix, déposer 1 oignon épluché et coupé en 2. Programmer 5 secondes vitesse 5. Racler les parois.

Ajouter 1 blanc de poireau rincé et coupé en rondelles. Ajouter un fond d'huile d'olive et faire revenir 5 minutes, 110° à vitesse 1 le temps de préparer le chou fleur.

Laver le chou fleur et couper en fleurettes en enlevant un maximum de branches.

Ajouter les fleurettes dans le bol du Thermomix sans dépasser la capacité maximum du bol.

Ajouter un cube de bouillon de légumes, 1 CC de sel ainsi qu'un morceau de beurre (20 gr environ). Ajouter de l'eau à hauteur.

Programmer pour 25 minutes, 100° à vitesse 1.

Quand c'est cuit, mixer 1 minute vitesse 5 en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 10.

Bonne dégustation !

Velouté très doux au chou fleur - Au thermomix ou cuisson classique
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