Comme une Danette au chocolat - Cuisson au Thermomix (ou autre robot cuiseur)

Published on by Karine K

Comme une Danette au chocolat - Cuisson au Thermomix (ou autre robot cuiseur)
Comme une danette au chocolat au thermomix

Comme une danette au chocolat au thermomix

Voici la réplique exacte de la Danette au chocolat, mais 100% fait maison !

Un jeu d'enfant si vous avez un Thermomix (ou autre robot cuiseur, ça marchera aussi). Et au moins, c'est vous qui gérez la composition (et surtout la quantité de sucre !).

 

Pour une douzaine de pots :

- 100 gr de chocolat noir (le mien est un peu fort, un Cacao Barry, donc j'en ai mis 80 gr et j'ai ajouté 20 gr de chocolat au lait pour adoucir)

- 100 à 120 gr de sucre (en fonction de vos goûts et de l'amertume du chocolat, moi je réduis les doses en ce moment et comme j'avais mis une partie de chocolat au lait, plus sucré que du noir, j'ai mis que 100 gr de sucre)

- 1 litre de lait (parfois je fais un mix : 150 gr de crème fleurette et 850 gr de lait)

- 30 gr de maizena (si possible à peser avec une balance de précision pour obtenir la texture parfaite)

- 2 oeufs

- 1 CS de cacao non sucré en poudre

 

Déroulé de la recette :

Placer 100 gr de chocolat noir dans le Thermomix. Le réduire en poudre en activant le turbo 2 fois 2 secondes.

Placer le fouet dans le bol.

Ajouter 100 à 120 gr de sucre, 1 litre de lait, 30 gr de maizena, 2 oeufs et 1 CS de cacao en poudre non sucré.

Programmer 14 minutes, 90°, vitesse 3 sans bouchon (ou bouchon à l'envers, pour laisser la vapeur s'échapper). On doit obtenir la texture d'une crème anglaise, c'est à dire toujours liquide mais assez épais (en sachant que ça va épaissir encore un peu en refroidissant).

Si jamais ce n'est pas assez épais, remettre quelques minutes de plus. Si c'est trop épais, ajouter 50 gr de crème fleurette et mixer 20 secondes vitesse 4.

Placer dans des pots et réserver au frais. Conserver 2 ou 3 jours au frigo mais ne pas trop tarder car il y a des oeufs dedans.

To be informed of the latest articles, subscribe:

Comment on this post