Crêpes salées jambon fromage - Thermomix ou cuisson classique

Published on by Karine K

Crêpes salées jambon fromage

Crêpes salées jambon fromage

C'est compliqué de savoir ce qu'on va préparer à dîner quand on a des invités. Forcément, on a envie de faire plaisir à nos convives mais on ne sait pas vraiment ce qu'ils aiment...

Et quand les invités en question sont des ados, c'est encore plus compliqué, car on sait que les ados, ils n'aiment rien ! Ni les légumes, ni les féculents (à part les pâtes), viande basique (steak ou saucisses), pas de soupes, pas de salades... Bref, le calvaire quand on aime la cuisine variée surprise

Alors, j'ai trouvé la parade. Quand on a des ados à la maison, je les laisse choisir le repas ! Comme ça, ils mangent ce qu'ils aiment et moi je ne me pose pas de questions. laugh

On avait notre nièce ce week-end et elle avait envie de crêpes salées. Pas de crêpes bretonnes à base de galette de sarrasin (recette déjà sur le blog) mais une base de pâte à crêpes classique, avec une garniture salée.

J'ai fait au feeling (avec l'aide de mon Thermomix) et c'était très bon, ma nièce s'est régalée, et nous aussi ! On est partis sur une base jambon, fromage et béchamel, mais vous pouvez varier la garniture (saumon, champignons ou autre).

 

Pour 10 crêpes salées :

Pâte à crêpes Garniture

50 gr de beurre

250 gr de farine

4 oeufs

50 cl (500 gr) de lait

40 gr de beurre

40 gr farine

50 cl (500 gr) de lait

10 tranches de jambon (volaille pour moi)

150 gr de gruyère râpé

quelques champignons (facultatif)

 

Déroulé de la recette :

Commencer par préparer la pâte à crêpes.

Au thermomix : Fondre 50 gr de beurre 3 min, 70°, vitesse 0,5. Ajouter 500 gr de lait, 250 gr de farine et 4 oeufs. Saler et mixer 20 secondes vitesse 4.

Sans Thermomix : mélanger 250 gr de farine et 4 oeufs à la fourchette. Verser 50 cl de lait petit à petit en remuant. Terminer en incorporant 50 gr de beurre fondu. Saler.

Faire cuire les crêpes dans une poêle bien chaude, en versant une belle louche à chaque fois car on ne veut pas des crêpes trop fines pour cette recette.

Crêpes salées jambon fromage - Thermomix ou cuisson classique

Pendant la cuisson des crêpes, préparer la béchamel.

Au thermomix : 

Mettre 40 gr de beurre dans le bol et faire fondre 3 min, 100°, vitesse 1.

Ajouter 40 gr de farine et cuire 3 min, 100°, vitesse 1.

Ajouter 500 gr de lait et du sel et cuire 6 min, 90°, vitesse 4.

Ajouter 100 gr de gruyère râpé et mélanger 10 secondes vitesse 3.

A la casserole : 

Faire fondre 40 gr de beurre dans une casserole. Hors du feu, ajouter 40 gr de farine et mélanger. Remettre sur feu moyen et ajouter 50 cl de lait progressivement en mélangeant constamment. Cuire jusqu'à épaississement. Saler et ajouter 100 gr de gruyère râpé. Mélanger.

Cuire également les tranches de champignons à la poêle quelques minutes si vous avez choisi l'option champignons.

Préchauffer le four à 200°. Beurrer un plat à gratin.

Crêpes salées jambon fromage - Thermomix ou cuisson classique

Prendre une première crêpe et la déposer dans une assiette (pour un plus joli visuel, mettez la face la plus dorée en contact avec l'assiette).

Déposer une tranche de jambon au centre de la crêpe. Ajouter une belle cuillère à soupe de béchamel (sans abuser sur la béchamel sinon ce sera trop lourd à digérer!).

Crêpes salées jambon fromage - Thermomix ou cuisson classique
Crêpes salées jambon fromage - Thermomix ou cuisson classique

Ajouter quelques tranches de champignon si vous le souhaitez.

Crêpes salées jambon fromage - Thermomix ou cuisson classique

Saler et poivrer et rouler la crêpe (ou la plier si vous le souhaitez mais j'ai préféré la version roulée à la dégustation).

Crêpes salées jambon fromage - Thermomix ou cuisson classique

Parsemer d'un peu de gruyère râpé supplémentaire et faire gratiner/réchauffer 10 minutes au four à 200°.

Servir chaud avec une bonne salade. Bonne dégustation !

Crêpes salées jambon fromage - Thermomix ou cuisson classique
Crêpes salées jambon fromage - Thermomix ou cuisson classique
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