Délicieux gratin de Spatzle (pâtes alsaciennes) au potimarron, champignons et crème

Published on by Karine K

Délicieux gratin de Spatzle (pâtes alsaciennes) au potimarron, champignons et crème
Délicieux gratin de Spatzle (pâtes alsaciennes) au potimarron, champignons et crème

Comme je vous le dis dans le titre, ce gratin de Spatzle est vraiment succulent! 

Les pâtes alsaciennes cuites ainsi sont très fondantes, le gratin est crèmeux mais pas du tout écoeurant, pas sec, vraiment très bon ! A refaire sans hésiter !

Vous trouverez ces pâtes alsaciennes au rayon pâtes fraîches de votre hypermarché habituel, ou à Grand Frais (c'est là que je les ai achetées).

 

Pour 6 à 8 parts :

- 800 gr de Spatzle

- 400 gr de potimarron épluché et coupé en cubes (cela représente environ 1/2 petit potimarron mais il vaut mieux peser)

- 400 gr de champignons de votre choix

- 1 bel oignon

- 15 cl de crème fleurette + 1 CS de crème fraîche épaisse

- emmental rapé

 

Déroulé de la recette :

Commencer par éplucher et couper en cubes 1 demi potimarron. Il faut 400 gr de cubes au final.

Les cuire à l'eau pendant une dizaine de minutes (ils doivent être juste cuits, pas sur-cuits sinon on aura de la purée). Réserver dans une passoire.

Eplucher un bel oignon. L'émincer et le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes.

Délicieux gratin de Spatzle (pâtes alsaciennes) au potimarron, champignons et crème

Préchauffer le four mode "grill" (j'ai une fonction "gratin", à 250°).

Prendre 400 gr de champignons de votre choix. Bien les essuyer, les couper en cubes également. Les ajouter à l'oignon et continuer à cuire jusqu'à ce que les champignons soient cuits.

Délicieux gratin de Spatzle (pâtes alsaciennes) au potimarron, champignons et crème

Les réserver dans la passoire avec les cubes de potimarron.

Prendre 800 gr de Spatzle. Voici celles que j'ai pris (de chez Grand Frais) :

Délicieux gratin de Spatzle (pâtes alsaciennes) au potimarron, champignons et crème

Le mode d'emploi de mon paquet disait de cuire les Spatzle à la poêle 5 minutes.

Etant donné que ça passe au four après, je me suis contentée de les faire revenir 2 minutes sur feu vif avec un peu de beurre en remuant constamment.

Au bout de deux minutes, j'ai rajouté les légumes dans la poêle et j'ai cuit une minute de plus en remuant.

Eteindre le feu, ajouter 15 cl de crème fleurette et 1 CS de crème fraîche. Bien saler et poivrer.

Délicieux gratin de Spatzle (pâtes alsaciennes) au potimarron, champignons et crème
Délicieux gratin de Spatzle (pâtes alsaciennes) au potimarron, champignons et crème

Goûter pour voir si c'est assez salé.

Verser le tout dans un plat à gratin. Parsemer de fromage rapé (j'avais de l'emmental et un reste de cheddar).

Délicieux gratin de Spatzle (pâtes alsaciennes) au potimarron, champignons et crème

Faire gratiner 10 minutes au four. Servir avec une bonne salade (mâche/échalote/balsamique chez nous).

Bonne dégustation !

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