Nuggets de poulet crousti-moelleux sans friture

Published on by Karine K

Nuggets de poulet crousti-moelleux

Nuggets de poulet crousti-moelleux

Vous avez des enfants à la maison ? Des fans de fast food ? Faîtes cette recette de nuggets sans hésiter, ils vont les DE-VO-RER ! 

Ces nuggets sont hyper bons, ils sont très croustillants à l'extérieur et très moelleux à coeur, le contraste est superbe ! On est vraiment loin de la version industrielle, toute sèche, qu'on a du mal à manger sans ketchup... Avec cette recette, vous n'aurez même pas besoin de les accompagner de sauce, ils sont juste TROP BONS comme ça !

En plus, la recette est hyper simple : des vrais morceaux de poulet, on les trempe dans la farine, l'oeuf et les corn flakes, on les cuit à la poêle en 5 minutes et on en parle plus.

Je l'ai faite plusieurs fois, la recette est super fiable, aucune difficulté. Elle me vient de chez Anne. J'ai juste adapté les quantités pour nous.

 

Pour 4 personnes (en accompagnement) :

- 2 beaux blancs de poulet (600 gr environ)

- 2 oeufs moyens

- farine ( de quoi remplir une assiette)

- corn flakes (de quoi remplir une assiette)

- un peu de beurre, de paprika, de piment d'espelette et de sel

 

Déroulé de la recette :

On commence par couper 2 blancs de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée.

Il est important que tous les morceaux soient plus ou moins de la même taille pour une cuisson uniforme ensuite.

Si jamais vos blancs étaient congelés (comme moi), assurez vous qu'ils soient bien décongelés avant de commencer sinon ils vont rendre de l'eau à la cuisson et les nuggets ne seront pas hyper croustillants.

Saler et poivrer les morceaux de poulet. Mélanger et réserver.

Nuggets de poulet crousti-moelleux sans friture

Déposer une bonne quantité de farine dans une assiette. Ajouter un peu de sel, du paprika et un tout petit peu de piment d'espelette. Mélanger et réserver.

Dans une troisième assiette, déposer 2 oeufs moyens. Les battre en omelette et réserver.

Dans une 4ème assiette, déposer des corn flakes que vous aurez préalablement émiettés avec vos mains (inutile de prendre un mixeur, il faut garder des morceaux, on ne veut pas de la poudre [voir photo ci-dessous]).

Je cherchais des corn flakes non sucrés dans mon hypermarché mais je n'en ai pas trouvé donc j'ai pris des sucrés, ce n'est pas très grave car ces céréales ne sont pas très sucrées à la base, on ne sentira pas la différence (ça n'aura pas un goût sucré, ne vous inquiétez pas).

Nuggets de poulet crousti-moelleux sans friture
corn flakes émiettés

corn flakes émiettés

Disposer les 4 assiettes dans le sens où on va les utiliser :

1: poulet en morceaux

2 : farine

3 : oeufs en omelette

4 : corn flakes

Nuggets de poulet crousti-moelleux sans friture

Tremper les morceaux de poulet dans la farine.  Secouer le poulet pour enlever l'excédent de farine. Tremper dans les oeufs, bien les enrober d'oeuf. Déposer dans les corn flakes, bien recouvrir tous les côtés du poulet de corn flakes.

Si vous n'aimez pas faire avec les doigts, utilisez une fourchette et une cuillère pour mélanger.

Réserver les morceaux de poulet dans une assiette.

Nuggets de poulet crousti-moelleux sans friture

Faire chauffer une poêle (ou 2 pour aller plus vite) à feu moyen. Déposer 15 gr de beurre et le laisser fondre.

Déposer les poulets bien à plat dans la poêle, cuire 3 ou 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés donc 7-8 minutes au total).

début de la cuisson

début de la cuisson

après cuisson

après cuisson

Pour s'assurer que c'est bien cuit, n'hésitez pas à couper un ou 2 nuggets en 2 pour voir l'intérieur (faîtes le test avec les plus gros morceaux). Ils doivent être cuits à coeur, mais pas surcuits sinon ils deviendraient secs (enfin, ça ne m'est jamais arrivé avec cette recette, ces nuggets sont vraiment hyper moelleux).

Bonne dégustation !

Nuggets de poulet crousti-moelleux sans friture

Published on viande et volaille

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