Velouté rutabaga-butternut (thermomix ou cuisson classique)

Published on by Karine K

velouté de rutabaga et butternut

velouté de rutabaga et butternut

En ce moment, je mets pas mal de légumes "oubliés" dans mon panier quand je vais chez le primeur, notamment à cause (ou grâce à) mon BB qui est en pleine diversification alimentaire.

Je lui avais pris du rutabaga pour une purée, et comme il m'en restait une pièce, j'ai décidé d'en faire un velouté pour toute la famille. Je l'ai associé à la butternut (un morceau qui me restait au frigo), ça marche super bien. Ce velouté est tout doux et bien parfumé.

 

Liste des ingrédients (poids épluché) :

- 400 gr de pommes de terre 

- 400 gr de butternut

- 1 beau rutabaga (il faisait 250 gr)

- 1 oignon

- 1 ail

- 1 CC de sel

- un petit morceau de beurre (facultatif)

 

Déroulé de la recette :

Comme toujours, je fais ma soupe au thermomix mais vous pouvez mettre tous les ingrédients dans une casserole avec de l'eau et mixer quand c'est cuit.

Laver et éplucher 400 gr de pommes de terre, 400 gr de butternut ainsi que 250 gr de rutabaga. Tout couper en morceaux et placer dans le bol du thermomix.

Ajouter un oignon épluché coupé en 4, ainsi qu'un ail.

Couvrir d'eau à hauteur et ajouter 1 CC de sel.

Programmer 25 min, 100° , vitesse 1.

Quand c'est cuit, ajouter un petit morceau de beurre si désiré puis mixer 1 minute vitesse 5, en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 10.

Bonne dégustation !

Velouté rutabaga-butternut (thermomix ou cuisson classique)

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