Creusois, gâteau à la noisette (recycler ses blancs d'oeuf)

Tous les pâtissiers se posent la même question : que faire de tous ces blancs d'oeuf stockés au congélateur ?

J'ai déjà posté la recette des financiers classiques, mais aussi celle des financiers tigrés, mais en cuisine j'aime la diversité donc je vous propose une troisième recette à base de blancs d'oeufs.

Ici, il s'agit d'un gâteau à la noisette appelé le Creusois. Il est très moelleux, il a un bon goût de noisette, et il se mange trèèèès facilement ! Mes gourmands l'adorent ici. Et comme il est très simple à faire, on ne s'en prive pas. Je le fais assez régulièrement.

Pour un gâteau de 6 à 8 parts (moule de 18 à 20 cm):

- 150 gr de beurre doux

- 120 gr de sucre en poudre (jusqu'à 140 gr pour les becs sucrés)

- 80 gr de farine

- 125 gr de poudre de noisette

- 5 blancs d'oeuf

Déroulé de la recette :

Préchauffer le four à 160°.

Faire fondre 150 gr de beurre doux au micro ondes.

Dans un cul-de-poule, mélanger 120 gr de sucre en poudre avec 80 gr de farine et 125 gr de poudre de noisette.

Ajouter le beurre fondu et mélanger.

Ajouter 5 blancs d'oeuf et bien mélanger.

La pâte est prête. La déposer dans un moule de 18 à 20 cm (soit garni d'un papier sulfurisé dans le fond, soit en silicone).

Enfourner une trentaine de minutes à 160°. La lame d'un couteau plantée au coeur du gâteau doit ressortir propre et sèche.

Bonne dégustation !