Gnocchis sauce crémeuse au gorgonzola - recette express

Published on by Karine K

Gnocchis sauce crémeuse au gorgonzola

Gnocchis sauce crémeuse au gorgonzola

Il y a de cela quelques années, mon chéri m'a emmené à Venise. Il en garde un très bon souvenir gourmand : un gratin de gnocchis au gorgonzola, dégusté dans un petit restaurant à l'ambiance très italienne, avec vue sur la mer Adriatique et ses gondoles.

Aussitôt revenus, il m'avait demandé de lui refaire le plat. Je l'ai simplifié (pas de passage au four) donc ce n'est plus un gratin mais simplement des gnocchis à la sauce bien parfumée au gorgonzola. C'est un fromage un peu fort qui peut rebuter (un peu comme du Roquefort), mais vous trouverez en grande surface un mélange mascarpone-gorgonzola (photo plus bas) qui permet de rendre le plat beaucoup plus doux. C'est ce que j'utilise ici.

C'est très simple à faire, surtout que j'utilise des gnocchis prêts à l'emploi.

Si vous en avez le courage, vous pouvez préparer vos gnocchis maison et suivre la recette de la même façon. J'en ai déjà fait, ce n'est pas compliqué, et c'est gratifiant de les faire soi-même, mais aujourd'hui, je n'en avais pas envie.

Précision importante : pour vous régaler vraiment, je vous déconseille de préparer ce plat à l'avance. C'est clairement meilleur quand ca sort du feu, et puis c'est tellement simple et rapide, je ne vois pas l'intérêt d'anticiper la cuisson.

 

Pour 5 personnes :

- 1,2 kg de gnocchis (vendu sous vide dans les grandes surfaces rayon pâtes fraîches)

- 250 gr (25 cl) de crème fleurette (crème liquide)

- 150 gr d'un mélange mascarpone-gorgonzola (photo plus bas)

- persil, sel et poivre

 

Déroulé de la recette :

Dans une casserole, déposer 150 gr d'un mélange mascarpone-gorgonzola (50-50) et 250 gr de crème fleurette. Voici le fameux fromage que j'utilise (je le trouve à Cora) :

Gnocchis sauce crémeuse au gorgonzola - recette express

Faire chauffer la casserole sur feu doux en mélangeant régulièrement. Petit à petit, le fromage va fondre et se mélanger à la crème. On doit obtenir quelque chose de lisse, sans grumeaux. Ne pas faire bouillir, ça va fondre en quelques minutes, pas de difficultés ici.

Ajouter un peu de persil ciselé si désiré.

Gnocchis sauce crémeuse au gorgonzola - recette express
Gnocchis sauce crémeuse au gorgonzola - recette express

Dès que c'est bien fondu et que le mélange est homogène, on peut stopper la cuisson.

Pendant ce temps là, faire chauffer de l'eau dans une cocotte.

Quand ça bout, faire cuire les gnocchis (1,2 kg) selon les indications du paquet (en général, à peine 2 minutes de cuisson).

Quand les gnocchis sont prêts, les égoutter et les mélanger à la sauce gorgonzola. Au départ, la sauce paraît très liquide mais les gnocchis vont absorber un peu, il faut juste attendre une minute et bien mélanger.
 

Gnocchis sauce crémeuse au gorgonzola - recette express

Saler et poivrer si désiré (attention, le fromage est salé déjà). 

Servir immédiatement. Bonne dégustation !

Gnocchis sauce crémeuse au gorgonzola - recette express
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