Gratin de chou fleur et pommes de terre (avec Thermomix ou pas)

Published on by Karine K

gratin chou fleur et pommes de terre

gratin chou fleur et pommes de terre

Aujourd'hui, je vous propose la recette d'un délicieux gratin au chou fleur et aux pommes de terre.

C'est très facile à faire! Et je me simplifie encore plus la vie en réalisant la béchamel au Thermomix, mais vous pouvez la faire à la casserole si vous voulez.

Nous l'avons accompagné de simples tranches de poulet, mais ça ira également très bien avec des chipolatas ou des steaks hachés.

 

Pour un gratin de 4 à 6 personnes :

- 1 chou fleur (le plus frais possible, c'est toujours meilleur)

- des pommes de terre (j'en ai mis 4 mais à vous de voir si vous voulez en mettre plus)

- 50 cl de lait (soit 500 gr)

- 40 gr de beurre

- 40 gr de farine

- sel et poivre

- gruyère rapé

 

Déroulé de la recette :

Commence par couper 1 beau chou fleur en fleurettes. Les rincer à l'eau puis les cuire à la vapeur ou à l'eau 10 à 15 minutes (ou +, c'est à surveiller, la pointe d'un couteau doit s'enfoncer facilement dans les fleurettes mais il ne faut pas trop les cuire non plus, on ne veut pas de la purée de chou fleur laugh ).

Faire de même avec 4 belles pommes de terre épluchées et coupées en tranches assez épaisses.

Gratin de chou fleur et pommes de terre (avec Thermomix ou pas)
Gratin de chou fleur et pommes de terre (avec Thermomix ou pas)

Préchauffer le four en fonction gratin (ou grill) à 230°.

Pendant ce temps, préparer la béchamel.

Version thermomix :

Déposer 40 gr de beurre doux dans le bol. Faire fondre 3 min, 100°, vitesse 1.

Ajouter 40 gr de farine et cuire 3 min, 100°, vitesse 1.

Ajouter 500 gr de lait et cuire 6 min, 90°, vitesse 4.

(Version casserole : faire fondre 40 gr de beurre à feu doux. Hors du feu, ajouter 40 gr de farine et mélanger au fouet. Remettre sur le feu et verser progressivement 50 cl de lait, en fouettant entre chaque ajout jusque ça épaississe. La béchamel doit être épaisse mais rester liquide, comme une crème anglaise.)

Dans un plat à gratin, verser un filet d'huile ou de beurre fondu et bien répartir.

Déposer les fleurettes de chou fleur égouttées. Déposer les pommes de terre égouttées. Saler et poivrer.

Gratin de chou fleur et pommes de terre (avec Thermomix ou pas)

Saler la béchamel, puis la verser sur le plat de chou fleur.

Gratin de chou fleur et pommes de terre (avec Thermomix ou pas)

Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 10 min max (on ne veut pas cuire le plat, juste le faire gratiner sur le dessus, et comme ça la béchamel n'épaissit pas trop et reste onctueuse).

Bonne dégustation !

Gratin de chou fleur et pommes de terre (avec Thermomix ou pas)
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