Mac and Cheese à la butternut au Thermomix (ou comment régaler les enfants avec des légumes sans qu'ils le sachent !)

Published on by Karine K

mac and cheese à la butternut au Thermomix

mac and cheese à la butternut au Thermomix

Mac and Cheese à la butternut au Thermomix (ou comment régaler les enfants avec des légumes sans qu'ils le sachent !)

Il y a quelques mois, j'ai testé une recette de Mac and Cheese au Thermomix de chez Cooking Julia. Depuis, c'est devenu un classique à la maison, je le fais régulièrement, et mes gourmands me demandent sytématiquement de le refaire aussitôt leur assiette engloutie.

C'est vrai qu'il est délicieux ! J'ai d'ailleurs publié la recette sur le blog (cliquez ici pour y accéder).

La bonne nouvelle, c'est que Cooking Julia propose une deuxième version, mais à la butternut cette fois-ci ! C'est la fin de la saison de la butternut mais il en reste encore quelques unes (et certains en ont au congélateur) alors je vous propose vite la recette parce qu'elle est également très bonne (même si je préfère la version classique) et moins culpabilisante puisqu'on y met des légumes.

Rassurez-vous, personne ne fera la grimace. En tout cas, chez moi, enfants et conjoint se sont re-servis, et personne n'a deviné qu'il y avait des légumes dedans (sinon, ils auraient probablement pris la fuite cheeky). Même s'il y a un petit goût, c'est subtil, et ça passe très bien !

Dernière précision, c'est meilleur quand ça sort tout juste du four. Je vous déconseille de préparer à l'avance. Ce sera toujours mangeable bien sûr, mais on perd le côté hyper crémeux du gratin, ce sera un peu plus sec réchauffé.

 

Pour 4 personnes:  (accompagné d'une belle salade verte)

- 250 gr de pâtes (type penne, fusilli ou gros macaroni)

- 100 gr de cheddar mature (en bloc, plus qualitatif que du râpé et le goût sera meilleur - j'en trouve à Grand Frais dans le frigo où on trouve les pâtes feuilletées et fromages sous vide)

- 500 gr de courge butternut (la moitié d'une petite)

- 35 gr de farine

- 30 gr de beurre

- 50 cl de lait

 

Déroulé de la recette:

Commencer par cuire 250 gr de pâtes (on les veut al dente, ne pas les surcuire car ça repasse au four après). Les égoutter et bien les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson. Réserver.

Déposer 100 gr de cheddar mature (en bloc plutôt que rapé) dans le bol du Thermomix et mixer 7 secondes vitesse 7. Réserver.

Eplucher  et épépiner 500 gr de courge butternut. Couper en cubes. On doit obtenir 400 gr de courge une fois épluché.

Déposer la courge dans le bol du Thermomix et mixer 10 secondes vitesse 5. 

Racler et mixer 5 secondes vitesse 7.

Mac and Cheese à la butternut au Thermomix (ou comment régaler les enfants avec des légumes sans qu'ils le sachent !)

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol contenant la butternut, ajouter 35 gr de farine, 30 gr de beurre et 50 cl de lait. Saler et poivrer.

Mac and Cheese à la butternut au Thermomix (ou comment régaler les enfants avec des légumes sans qu'ils le sachent !)

Programmer 13 min, 90° , vitesse 3 (avec bouchon).

A la sonnerie, ajouter la moitié du cheddar rapé.

Programmer 20 secondes vitesse 9. On obtient une sauce liquide mais lisse.

Mac and Cheese à la butternut au Thermomix (ou comment régaler les enfants avec des légumes sans qu'ils le sachent !)

Dans un plat à gratin, déposer les pâtes cuites et la sauce. Mélanger.

Parsemer du reste de cheddar rapé (sur la photo, on voit du gruyère rapé parce que je n'avais plus que ça au frigo, mais pour avoir fait les 2 versions, c'est bien meilleur avec un bon cheddar mature).

Mac and Cheese à la butternut au Thermomix (ou comment régaler les enfants avec des légumes sans qu'ils le sachent !)

Enfourner 20 min à 180°. La sauce va épaissir pendant le passage au four et on obtiendra un gratin crémeux.

Bonne dégustation !

Mac and Cheese à la butternut au Thermomix (ou comment régaler les enfants avec des légumes sans qu'ils le sachent !)
To be informed of the latest articles, subscribe:

Comment on this post