Mac & Cheese, le meilleur gratin de pâtes de ta vie (Thermomix ou cuisson classique)

Published on by Karine K

mac and cheese au thermomix

mac and cheese au thermomix

Mac & Cheese, le meilleur gratin de pâtes de ta vie (Thermomix ou cuisson classique)

Le Mac and Cheese (ou Macaroni and Cheese), c'est simplement un gratin de pâtes mais version américaine. On y incorpore une béchamel assez liquide et du cheddar, et on fait gratiner au four.

C'est vraiment trop bon ! Mes gourmands m'ont demandé d'en refaire plusieurs fois, c'est en train de devenir un classique chez nous. Par contre, c'est vraiment meilleur quand ça sort du four. Réchauffé, c'est un peu sec, comme tous les gratins de pâtes cheeky

Au Thermomix, c'est trop facile ! On a juste à cuire les pâtes pendant que la béchamel se fait toute seule. J'ai trouvé cette recette chez Cooking Julia, elle a également une version à la butternut qui est tout aussi bonne, j'adore son blog !

 

Pour 4 personnes (en plat complet, accompagné d'une belle salade) :

(UPDATE : si vous êtes plus nombreux, vous pouvez doubler les quantités, mais sans augmenter les temps de cuisson du Thermomix, je l'ai déjà fait, ça ira très bien)

- 250 gr de macaroni (ça paraît peu mais ça cale bien !)

- 25 gr de beurre

- 35 gr de farine

- 500 gr (50 cl de lait)

- 150 gr de cheddar mature (plus le cheddar est de qualité, plus votre gratin sera délicieux, voir plus bas en photo celui que j'utilise, je le trouve à Grand Frais en bloc de 200 gr)

- sel et poivre

 

Déroulé de la recette :

Préchauffer le four à 200°.

Placer 150 gr de cheddar mature en morceaux dans le bol du thermomix (ou dans un mixeur si vous n'avez pas de thermomix). Mixer 7 secondes vitesse 7. Réserver le fromage ainsi râpé dans un bol. Voici celui que je prends, il est topissime !

Mac & Cheese, le meilleur gratin de pâtes de ta vie (Thermomix ou cuisson classique)
Mac & Cheese, le meilleur gratin de pâtes de ta vie (Thermomix ou cuisson classique)

Faire cuire 250 gr de macaroni selon les indications du paquet (je les fais cuire 1 minute de moins car il y a un petit passage au four après). Garder 100 gr (1 verre) d'eau de cuisson des pâtes pour plus tard. Rincer les pâtes sous l'eau froide et réserver.

Dans le bol du Thermomix (inutile de le laver), préparer une béchamel en mettant 25 gr de beurre, 35 gr de farine et 500 gr de lait. Programmer 7 min, 90°, vitesse 3 (avec bouchon). A la sonnerie, ajouter la moitié du cheddar râpé et 100 gr d'eau de cuisson des pâtes. Programmer 1 minute, 100° , vitesse 2. La sauce reste liquide, c'est normal.

(sans thermomix, déposer 25 gr de beurre dans une casserole, faire fondre, ajouter 35 gr de farine hors du feu, mélanger, remettre sur le feu moyen et ajouter 50 cl de lait progressivement en mélangeant sans cesse au fouet pour éviter les grumeaux et laisser cuire 5 minutes en mélangeant, ça doit rester liquide. Ajouter la moitié du cheddar râpé et 100 gr/10 cl d'eau de cuisson des pâtes et poursuivre la cuisson 1 minute. Ca reste encore liquide)

Mélanger les pâtes et la sauce béchamel. Saler et poivrer. Déposer dans un plat à gratin.

Mac & Cheese, le meilleur gratin de pâtes de ta vie (Thermomix ou cuisson classique)

Saupoudrer du reste de cheddar râpé.

Mac & Cheese, le meilleur gratin de pâtes de ta vie (Thermomix ou cuisson classique)

Enfourner pour 10/12 minutes à 190°, ça va gratiner un peu et la béchamel va s'épaissir.

Bonne dégustation !

Mac & Cheese, le meilleur gratin de pâtes de ta vie (Thermomix ou cuisson classique)
To be informed of the latest articles, subscribe:

Comment on this post