Riz et brocolis, sauce façon "béarnaise" et nuggets de thon

Published on by Karine K

Riz et brocolis, sauce façon béarnaise et nuggets de thon

Riz et brocolis, sauce façon béarnaise et nuggets de thon

N'ayez pas peur de l'intitulé, même si l'assiette est complète, les préparations sont hyper rapides.

La sauce façon "béarnaise" par exemple, c'est juste un blanc de poireau cuit mixé avec de la crème fraîche. Hop, une sauce béarnaise ! cheeky

On s'est régalés ce midi ! C'est une recette à refaire ! 

 

Pour 4 personnes :

- un brocoli bien frais

- du riz (à votre guise, mais j'ai mis un bol de riz cru pour 4)

- 2 blancs de poireau

- 20 cl de crème fraîche

- 1 grosse boîte de thon (400gr mais 280 gr égoutté)

- 1 oeuf

- un peu de farine, de mayonnaise, d'huile de tournesol pour la cuisson des nuggets

 

Déroulé de la recette :

Commencer par lancer la cuisson du riz (suivre les indications sur l'emballage).

Cuire le brocoli en fleurettes ainsi que les 2 blancs de poireau en grosses rondelles à l'eau ou à la vapeur (la cuisson vapeur conserve mieux les nutriments).

Pendant ce temps, mélanger dans un grand bol 1 boîte de thon (boîte de 400 gr mais 280 gr égoutté) bien égoutté, 1 oeuf, du sel et du poivre, 1 CS de mayonnaise et 1 CS rase de farine et un peu de persil si vous avez. Bien mélanger. Voici ce qu'on obtient :

 

Riz et brocolis, sauce façon "béarnaise" et nuggets de thon

Former des petits nuggets pas trop épais (bien les aplatir). On doit pouvoir en faire 8.

Chauffer une poêle (crépière) avec un fond d'huile de tournesol. Il en faut partout mais en couche très fine.

Déposer les nuggets dans la poêle et cuire sur les deux faces (quelques minutes de chaque côté) à feu moyen.

Quand les légumes sont cuits, réserver le brocoli. Placer le blanc de poireau et 20 cl de crème fraîche dans un mixeur/blender/thermomix et mixer pour obtenir une sauce lisse. Ajouter de l'eau de cuisson des légumes si nécessaire pour rallonger la sauce, on la veut épaisse mais assez liquide.

Service :

Placer du riz dans les assiettes/bols.

Ajouter quelques fleurettes de brocoli, 2 nuggets par assiette, et verser un peu de sauce par dessus. Bonne dégustation !

 

(Recette inspirée par des recettes de Yummix et Laurent Mariotte)

 

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