Yaourts nature au lait concentré (onctueux et peu sucré)

Voici une très bonne base de yaourt maison, que vous pourrez parfumer selon vos envies (vanille, citron, fleur d'oranger, etc).

Ils sont très simples à réaliser, ils sont doux et onctueux, et franchement inratables (en tout cas, je les ai fait des dizaines de fois et ils étaient toujours parfaits!).

Ils sont légèrement sucrés, juste ce qu'il faut pour contre-balancer l'acidité du yaourt, mais libre à vous de sucrer plus (je vous mets les 2 versions dans le déroulé).

Pour 10 à 12 yaourts (selon la taille de vos pots):

- 1 litre de lait (bio de préférence, demi-écrémé suffira)

- 1 sachet de ferments

- 80 gr de lait concentré sucré (1 tube fait 160 gr)

- 1 petite boîte de lait concentré non sucré soit 170 gr (comme celle ci)

Déroulé de la recette:

Hyper simple : délayer 80 gr de lait concentré sucré, 170 gr de lait concentré non sucré avec 10 cl de lait. Bien mélanger pour diluer.

Ajouter progressivement le reste de lait (90 cl).

Terminer avec les ferments lactiques. Fouetter à la main puis verser dans 10 à 12 pots.

Placer en yaourtière pour 8h en été et 10h en hiver.

Remarque : si vous voulez des yaourts un peu plus sucrés, mettez 160 gr de lait concentré sucré et ne mettez pas de lait concentré non sucré.