Slata mechouia (salade de poivrons grillés)

Published on by Karine K

slata mechouia, salade de poivron grillé

slata mechouia, salade de poivron grillé

La saison des salades fraîches reprend... J'adore ça, pas vous ?

Je vous propose une salade de poivrons verts grillés bien sympathique, en particulier pour vos barbecues car ça passe très bien avec des grillades.

Bon, pour une fois, je n'ai pris aucune photo, je suis désolée. Je n'avais pas l'appareil à disposition. Mais je vous rassure, c'est très très simple. Il suffit de lire la recette.

 

Pour deux belles assiettes de slata mechouia :

- 6 gros poivrons verts

- 4 tomates

- 2 ails

- 2 piments verts (facultatif)

- en accompagnement : des oeufs durs, du thon en boîte, de l'huile d'olive et du citron, sel et poivre

 

Déroulé de la recette :

Laver et essuyer les 6 poivrons verts, les 4 tomates et les 2 piments verts.

Les faire cuire au four sur une plaque à pâtisserie à 220° jusqu'à ce qu'ils soient fondants et noircissent.

Quand la première face est noircie, retourner les poivrons et faire cuire la 2ème face. En profiter pour ajouter les 2 ails sur la plaque à ce moment (si on les met dès le début, ça crame).

En totalité, cela prend entre 30 et 40 minutes de cuisson au four. Si les piments sont cuits avant les poivrons, retirez-les bien entendu.

Quand tout est cuit, déposer dans un contenant hermétique (en verre de préférence, c'est plus sain) et fermer le couvercle. Cela va aider la peau à se décoller des poivrons.

Quand ils sont tièdes, ouvrir et commencer à peler les poivrons et à les débarrasser de toutes leurs graines et membranes blanches. On ne veut garder que la chair (laisser les autres poivrons dans la boîte fermée en attendant).

Eplucher de la même façon tous les poivrons, les tomates (enlever les graines), les ails et les piments.

Placer le tout dans une passoire pour les égoutter car cela rend du jus.

Faire refroidir le tout au frigo dans une boîte hermétique.

Avant de servir, mixer grossièrement le mélange (sans le jus s'il y en a dans la boîte). On ne veut pas de la purée mais des petits morceaux.

Déposer une couche de cette préparation dans une grande assiette plate. L'étaler, saler, poivrer et arroser d'un beau filet d'huile d'olive et de jus de citron (et un peu de cumin si vous aimez).

Parsemer d'un peu de thon émiétté (égoutté) et d'oeufs durs coupés en 4.

Servir bien frais! 

Slata mechouia (salade de poivrons grillés)
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