Blanquette de poulet

Published on by Karine K

Blanquette de poulet

Blanquette de poulet

Une petite  variante de la blanquette de veau traditionnelle avec cette blanquette au poulet.

C'est un plat complet, simple et délicieux qui plaît à toute la famille.

On le sert plutôt avec du riz habituellement mais mon gourmand n'étant pas hyper fan de riz, j'essaye de le remplacer par autre chose quand c'est possible et en l'occurence, une blanquette au Ebly, ça marche très bien !

 

Pour 4/5 personnes :

- 2 blancs de poulet

- 1 gros oignon

- 2 carottes

- 200 gr de champignons frais

- 2 feuilles de laurier

- du thym séché

- 45 cl d'eau 

- 1 cube de bouillon légumes ou volaille

- 13 cl de crème liquide

- 2 petits jaunes d'oeuf

- sel et poivre

- Riz ou Ebly pour accompagner

- facultatif : 1 blanc de poireau

 

Déroulé de la recette :

Dans une sauteuse, faire revenir un gros oignon émincé dans un filet d'huile d'olive à feu moyen.

Ajouter 2 carottes émincés en rondelles assez fines (au couteau, pas à la mandoline, ce serait trop fin).

Ajouter également le blanc de poireau en rondelles si vous avez choisi cette option.

Laisser revenir une dizaine de minutes à feu moyen. Pendant ce temps, préparer 200 gr de champignons. Les éplucher et les couper en rondelles.

Les ajouter à la sauteuse.

Ajouter 45 cl d'eau et un cube de bouillon. Ajouter 2 feuilles de laurier, un peu de thym séché ainsi que 2 blancs de poulet coupés en cubes. Saler et poivrer.

Blanquette de poulet

Couvrir et laisser mijoter à feu doux/moyen une trentaine de minutes en remuant de temps en temps.

En fin de cuisson, ajouter 13 cl de crème liquide et deux petits jaunes d'oeuf battus. Laisser épaissir quelques minutes à feu doux/moyen en mélangeant.

Blanquette de poulet

Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir bien chaud avec du riz ou de l'Ebly.

Bonne dégustation !

Blanquette de poulet
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