Bucatini à la béchamel, poireaux et lardons

Published on by Karine K

Bucatini à la béchamel, poireaux et lardons

Bucatini à la béchamel, poireaux et lardons

Je ne sais pas ce qui m'a pris, j'ai acheté 2 kilos de poireaux il y a quelques jours.

Ce n'est pas que je n'aime pas ça (j'adore les légumes), mais ma petite famille fait la grimace dès qu'elle voit du vert.

Du coup, je me retrouve à devoir les dissimuler sous des trucs un peu plus foodporn, comme de la crème ou du fromage blush

Comme par exemple cette recette de pâtes Bucatini à la béchamel et aux lardons. Quelques petites rondelles de poireau discrètement glissées dans la sauce et on en parle plus (du moins, ça fonctionne avec le chéri, mais les enfants sont plus difficiles à convaincre).

 

Pour 3 personnes :

- 300 gr de Bucatini (ou spaghetti au pire)

- 2 beaux blancs de poireau

- 200 gr de lardons

- béchamel : 250 gr de lait, 20 gr de beurre, 20 gr de farine

- parmesan, sel et poivre, huile d'olive

 

Déroulé de la recette :

Faire cuire 300 gr de Bucatini selon les indications du paquet. Quand elles sont cuites, les rincer sous l'eau bien froide pour stopper la cuisson et réserver.

Dans une sauteuse, faire revenir 2 blancs de poireau émincés dans un filet d'huile d'olive pendant une vingtaine de minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajouter un fond d'eau si ça accroche.

Bucatini à la béchamel, poireaux et lardons

Faire griller 200 gr de lardons dans une poêle anti-adhèsive quelques minutes. Verser dans une passoire pour enlever le gras.

Dans une casserole, faire fondre 20 gr de beurre. Hors du feu, ajouter 20 gr de farine. Mélanger au fouet. Remettre sur le feu et ajouter 250 gr de lait progressivement tout en fouettant sur feu moyen. Cuire jusqu'à léger épaississement.

Dans la sauteuse où vous avez cuit vos poireaux, ajouter les lardons et les pâtes. Ajouter la béchamel et bien mélanger. Saler et poivrer.

Bucatini à la béchamel, poireaux et lardons

Servir immédiatement avec un peu de parmesan râpé.

Bucatini à la béchamel, poireaux et lardons
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