La pizza au coulis de carotte (oui, j'ai bien dit carotte)

Published on by Karine K

*pizza au coulis de carotte, mozzarella et basilic*

*pizza au coulis de carotte, mozzarella et basilic*

Vous avez une recette de pizza qui déchire ?

Hé bien, rangez-la dans un classeur car vous allez pouvoir vous en passer pendant un petit moment...

La recette de pizza que je vous propose aujourd'hui est franchement excellente et surtout originale. En fait, le truc qui fait que cette pizza est trop bonne, c'est tout simplement le coulis qu'on utilise.

Habituellement, on est sur une base de pizza au coulis de tomate (ou crème fraîche pour les pizzas blanches) et c'est très bien comme cela, mais il y a quelques semaines je suis tombée sur une pizza au coulis de carotte chez Anne.

Ca m'a vachement intrigué, et puis le visuel était canon. Ca m'a vraiment donné envie de la faire alors je me suis lancé le lendemain.

Verdict : c'est super bon ! Même mon chéri qui est anti-légumes (quand il a vu que je faisais une pizza à la carotte, il a commencé à transpirer ^^), il a adoré cette pizza ! On l'a refaite le lendemain d'ailleurs car les quantités que propose Anne sont beaucoup trop importantes pour 1 seule pizza donc j'avais pas mal de reste de coulis.

Pour cette pizza à la carotte, Anne est partie sur un combo carotte-mozza-basilic mais j'ai également testé avec des pommes de terre, des champignons et du gruyère et ça fonctionne également (tout ce qui fonctionne avec la carotte dans d'autres plats, vous pouvez y aller).

 

Ingrédients pour 1 pizza : (j'ai modifié pour éviter le gâchis)

- une pâte à pizza (ma recette de pâte à pizza fine ici)

- 180 gr de carottes

- 20 cl de bouillon de légume

- 1 mozzarella (buffala si possible, c'est meilleur)

- un peu de basilic (frais ou surgelé)

 

Déroulé de la recette

Commencer par cuire les carottes épluchées et coupées en fines rondelles dans une casserole avec 20 cl de bouillon de légumes.

Comptez 25 minutes de cuisson, elles doivent être tendres.

Mixer avec un peu de jus de cuisson (mettez-en très peu au départ, quitte à en rajouter après. On ne veut pas quelque chose de liquide, juste un coulis pour pizza, comme un coulis de tomate classique). Voici ce qu'on obtient :

 

La pizza au coulis de carotte (oui, j'ai bien dit carotte)

Laisser refroidir.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 240° en fonction "pizza".

Placer la grille dans le rail le plus bas possible.

Etaler la pâte à pizza sur un plan de travail légèrement fariné.

Déposer la pâte sur un papier sulfurisé puis placer le tout sur une grille perforée (idéalement).

Garnir avec 3 CS de coulis de carotte (n'en mettez ni trop ni trop peu).

La pizza au coulis de carotte (oui, j'ai bien dit carotte)

Saler légèrement.

Ajouter ensuite la boule de mozzarella (bien égouttée) en tranches plutôt fines un peu partout sur la pizza.

Parsemer de basilic ciselé finement.

(vous pouvez ajouter de la garniture si vous le souhaitez, comme des rondelles de champignon, de pommes de terre cuites, etc)

La pizza au coulis de carotte (oui, j'ai bien dit carotte)

Enfourner pour 10 à 12 minutes à 240°.

Placer sur une grille quelques minutes car elle est très chaude à ce moment là, puis déguster !

La pizza au coulis de carotte (oui, j'ai bien dit carotte)

Remarques : 

- une pizza se réchauffe assez mal. Je vous déconseille de la cuire en avance.

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