La quiche lorraine (+ astuce pour une pâte croustillante)

Published on by Karine K

La quiche lorraine

La quiche lorraine

Je sais pas qui a inventé la quiche mais il a rendu service à beaucoup de gens !

C'est rapide à faire, c'est pas cher, c'est facile et puis surtout c'est bon et ça plait à tout le monde.

Quand j'ai commencé à me nourrir seule ^^, c'est un des trucs que je faisais le plus. Surtout quand j'avais des invités et que je n'avais aucune idée de ce que j'allais pouvoir leur préparer qui soit mangeable. Je faisais ça avec une soupe et c'était plié. C'était pas un repas de roi mais ça m'évitait de les empoisonner cheeky

Parmi les plus connues, on a bien sûr la quiche lorraine. Avec une salade verte, c'est délicieux pour un repas du soir vite fait.

Le secret, pour réussir la cuisson et obtenir une pâte bien croustillante, c'est de positionner le four en mode "pizza" (sole + chaleur tournante) et de placer la grille en bas dans le four (le dernier rail en fait) pour que le dessous de la tarte cuise bien.

 

Pour une quiche lorraine de 6 à 8 parts :

- une pâte feuilletée

- 200 gr de lardons

- 20 cl de crème fraîche

- 2 oeufs

- sel, poivre

 

Déroulé de la recette :

Commencer par préchauffer le four à 160° en mode pizza (sole + chaleur tournante).

Pendant ce temps, disposer la pâte feuilletée dans un cercle de 24/26 cm. Placer sur une grille perforée sulfurisée et placer au frigo.

(si vous n'avez pas de cercle, vous pouvez utiliser votre moule à tarte habituel mais il faudra probablement augmenter les quantités d'appareil à quiche pour que la tarte ne soit pas trop fine, je vous conseille de rajouter 2 oeufs et 15 cl de lait en + du reste)

Dans une poêle, faire griller les 200 gr de lardons quelques minutes à feu vif. Puis les verser dans une passoire pour enlever le gras.

Dans un cul-de-poule, mélanger 20 cl de crème fraîche et 2 oeufs. Saler et poivrer légèrement.

Déposer les lardons dans le fond de tarte. Verser par dessus l'appareil à quiche.

Enfourner à 160° pour 45 minutes environ (à adapter en fonction du four).

Servir avec une belle laitue. Bonne dégustation !

 

 

 

La quiche lorraine (+ astuce pour une pâte croustillante)
To be informed of the latest articles, subscribe:

Comment on this post