Le poulet sauté aux poivrons, oignons et noix de cajou

Published on by Karine K

* le poulet sauté aux poivrons, oignons et noix de cajou *

* le poulet sauté aux poivrons, oignons et noix de cajou *

Ce plat, ma langue s'en souvient encore cheeky

il faut dire que j'avais un peu abusé sur le piment. Je vous rassure, j'ai modifié les quantités pour que ce soit moins piquant (mais ça reste pimenté hein, puisque c'est un plat à base de piment). Il faut juste trouver le bon dosage.

En tout cas, c'est un délice ! Servi avec des nouilles chinoises simplement cuites à l'eau, on s'est vraiment régalé !

La recette me vient de chez Bernard mais je l'ai modifiée. Je vous mets ma version.

 

Pour 4 personnes :

- 2 beaux blancs de poulet

- 2 poivrons rouges

- 1 oignon

- 2 gros piments verts (voir photo ci dessous)

- 2 à 3 petits piments rouges (vous en voyez 5 sur la photo mais c'était trop piquant)

- 60 gr de noix de cajou non grillées non salées

- 2 gousses d'ail

- du piment fort en poudre (très peu)

- 2 CS de sauce soja ou tamari

- 1 CS de sauce de poisson (nuoc mam)

- 1 CS de sucre roux

- 1 CS de concentré de tomates

- huile neutre

(il n'y a pas tous les ingrédients sur la photo, c'est juste pour vous montrer les piments verts et rouges)

Le poulet sauté aux poivrons, oignons et noix de cajou

Déroulé de la recette :

On commence par frire les noix de cajou. Pour cela, verser un fond d'huile neutre dans une sauteuse.

Faire frire 60 gr de noix de cajou dans l'huile chaude. Cela prend quelques minutes mais une fois que ça commence à dorer, cela va très vite alors faîtes attention. Moi, je les ai légèrement surcuites ^^

Les égoutter dans une passoire une fois dorées (garder l'huile pour la suite).

Le poulet sauté aux poivrons, oignons et noix de cajou

Couper 1 oignon en gros cubes. Commencer à le faire revenir dans un filet d'huile le temps de préparer le reste.

Le poulet sauté aux poivrons, oignons et noix de cajou

Préparer 2 ou 3 petits piments rouges. Pour cela, les fendre en 2 et enlever les graines à l'intérieur.

Ajouter les piments à l'oignon dans la sauteuse.

Le poulet sauté aux poivrons, oignons et noix de cajou

Ajouter ensuite 2 poivrons rouges coupés en gros cubes ainsi que 2 piments verts coupés en rondelles assez fines (pour ce type de piment, on peut garder les graines, il est très peu piquant).

Le poulet sauté aux poivrons, oignons et noix de cajou

Couper 2 beaux blancs de poulet en gros cubes et les ajouter au plat.

Placer le tout sur feu vif et saisir quelques minutes le temps de préparer la sauce.

Le poulet sauté aux poivrons, oignons et noix de cajou

Pour la sauce, mélanger dans un bol 2 gousses d'ail hâchées, 2 CS de sauce soja ou Tamari, 1 CS de sucre roux, 1 CS de sauce de poisson, 1 CS de concentré de tomate et une belle pincée de piment de Cayenne en poudre (disons 1/3 de CC rase mais n'abusez pas, c'est très piquant).

Ajouter 3 CS d'eau et mélanger.

Avant d'ajouter la sauce dans la sauteuse, je vous conseille de retirer les petits piments rouges qu'on avait ajouté tout à l'heure.

En effet, on ne les mangera pas alors autant les enlever tout de suite. Ils ont assez pimenté le plat.

Ajouter ensuite la sauce dans la sauteuse et ajouter également les noix de cajou.

Le poulet sauté aux poivrons, oignons et noix de cajou

Faire revenir quelques minutes supplémentaires sur feu moyen/vif, juste le temps que le poulet soit cuit.

Le poulet sauté aux poivrons, oignons et noix de cajou

Servir avec des nouilles chinoises par exemple, c'est excellent et très rapide à cuire.

Bonne dégustation !

Le poulet sauté aux poivrons, oignons et noix de cajou
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