Les petits pois aux oignons de Yotam Ottolenghi

Published on by Karine K

Les petits pois aux oignons de Yotam Ottolenghi

Les petits pois aux oignons de Yotam Ottolenghi

Cette recette, vous allez pouvoir la ranger dans votre classeur "recettes de base en cuisine" parce que...

1) c'est une recette basique

2) elle est excellente et va devenir un classique chez vous

 

C'est bête, c'est juste des petits pois mais c'est trop bon ! La cuisson est parfaite et l'assaisonnement aussi. Rien à dire, à part que vous devez essayer ça au plus vite !

Ce sera un accompagnement idéal pour votre rôti du dimanche, ou pour accompagner une viande blanche ou même un gratin de pommes de terre si vous êtes végétarien.ne.

 

Pour 4 personnes (en accompagnement) :

- 500 gr de petits pois frais ou surgelés mais pas en boîte !! (j'ai pris du surgelé bio chez Cora)

- 10 gr de ciboulette

- 2 gros oignons

- huile d'olive et beurre, sel

 

Déroulé de la recette :

Commencer par éplucher et hacher au robot 2 beaux oignons.

(j'ai suivi la recette mais la prochaine fois, je les émincerai finement à la main, je préfère, ça fera moins "purée")

Les petits pois aux oignons de Yotam Ottolenghi

Les faire revenir dans une sauteuse avec 30 gr de beurre et 30 gr d'huile d'olive ainsi que 4 gr de sel.

Il faut les faire caraméliser une quinzaine de minutes sur feu assez vif, mais sans les cramer.

Les petits pois aux oignons de Yotam Ottolenghi

Réserver la moitié des oignons caramélisés dans un bol. Laisser le reste dans la sauteuse.

Ajouter 500 gr de petits pois frais ou surgelés dans la sauteuse, ainsi que 4 gr de sel.

Ajouter 350 gr d'eau.

Laisser cuire le tout sans couvrir sur un feu assez fort (7 sur 9) pendant 16 à 18 min.

Les petits pois aux oignons de Yotam Ottolenghi

L'eau va s'évaporer (il doit en rester un peu quand même pour saucer) et les petits pois auront une texture parfaite après cela.

Les petits pois aux oignons de Yotam Ottolenghi

Ajouter 10 gr de ciboulette ciselée.

Verser le tout dans un plat de service et parsemer le reste d'oignons caramélisés par dessus.

Servir chaud. Bonne dégustation !

Les petits pois aux oignons de Yotam Ottolenghi

Recette trouvée ici

To be informed of the latest articles, subscribe:

Comment on this post