Tajine de poulet aux fèves et aux coeurs d'artichaut

Published on by Karine K

Tajine de poulet aux fèves et aux coeurs d'artichaut

Tajine de poulet aux fèves et aux coeurs d'artichaut

Petite recette improvisée avec les différents ingrédients qui me restaient au congélateur un jour de confinement...

Le plat que je vous propose aujourd'hui est composé de blancs de poulet, de fèves et coeurs d'artichaut et d'une sauce au curcuma et aux oignons. Vous pouvez éventuellement ajouter des petits dès de citron confit dans la sauce pour une saveur en plus mais c'est optionnel.

J'ai servi ce plat avec de la semoule car quand chéri est entré dans la cuisine et qu'il a vu des légumes verts et rien d'autre, il a commencé à faire la grimace. Au final, il a beaucoup aimé le plat (même s'il a délaissé le coeur d'artichaut, je dois bien l'avouer, car il n'aime pas cela).

 

Pour 4 personnes :

- 1 bel oignon

- 2 blancs de poulet

- 1 CC de curcuma

- 1 CC de miel

- huile d'olive

- 8 coeurs d'artichaut surgelés (ceux de chez Picard sont très bien)

- 300 gr de fèves surgelées (Picard également)

- 1 petit citron confit (optionnel)

- semoule pour accompagner

 

Déroulé de la recette :

On commence par éplucher et émincer un gros oignon. Le faire revenir dans un filet d'huile d'olive avec 1 CC de curcuma à feu moyen pendant quelques minutes.

Puis ajouter 2 blancs de poulet entiers et 1 CC de miel.

Faire revenir sur feu moyen/vif quelques minutes pour dorer l'extérieur du poulet (sans cuire l'intérieur). Faire dorer des deux côtés assez rapidement.

 

Tajine de poulet aux fèves et aux coeurs d'artichaut

Ajouter de l'eau à mi-hauteur du poulet. Couvrir et faire cuire à feu moyen une dizaine de minutes.

Tajine de poulet aux fèves et aux coeurs d'artichaut

Après ces 10 minutes, ajouter 8 coeurs d'artichaut encore congelés (ainsi que des dès de citron confit si vous aimez ça).

Laisser cuire une dizaine de minutes à feu moyen à découvert.

Tajine de poulet aux fèves et aux coeurs d'artichaut

Après ces 10 minutes, les artichauts doivent s'être attendri un peu.

Ajouter 300 gr de fèves surgelées et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les fèves, les artichauts et le poulet soient bien cuits (une dizaine de minutes environ) toujours à découvert.

Ne pas hésiter à couper le poulet en gros morceaux vers la fin pour faciliter la cuisson si le coeur n'est pas cuit.

Saler le plat et servir avec de la semoule (vous pouvez faire ma recette de semoule au micro-ondes si vous êtes pressé.e, ce n'est pas la meilleure façon de cuire la semoule mais ça dépanne bien)

Tajine de poulet aux fèves et aux coeurs d'artichaut

Remarques :

- les coeurs d'artichaut se conservent mal. Il est conseillé de consommer le plat dans les 24h.

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