La purée 3 saveurs

Published on by Karine K

* La purée 3 saveurs *

* La purée 3 saveurs *

Des amateurs de purée par ici ?

J'ai beau être adulte, j'adore ça. Même plus que mes enfants, qui ne sont pas hyper fans. Faut dire que je leur prépare des purées de toutes les couleurs (orange, verte...) alors forcément ça coince un peu.

Aujourd'hui, je vous propose une purée à base de pommes de terre, carotte et patate douce. C'est très bon, ça accompagne les viandes blanches, rouges ou le poisson sans aucun souci.

J'ai préparé ça au Thermomix mais vous pouvez très bien cuire les légumes à la casserole (à l'eau) puis les mixer avec du lait et du beurre. Ce sera également très bon, je la faisais comme ça avant le momo.

 

Pour 4 à 6 personnes (en accompagnement) :

- 2 pommes de terre (taille moyenne, spécial purée si possible)

- 1 patate douce (taille moyenne)

- 5 carottes (pas trop petites)

- 300 à 350 gr de lait

- 30 gr de beurre

- 1 CC de sel

La purée 3 saveurs

Déroulé de la recette :

Au thermomix : 

Placer le fouet dans le bol.

Couper 2 pommes de terre moyennes (épluchées) en tranches de 0,5 cm et les placer dans le bol.

Couper la patate douce (épluchée) en tranches de 0,5 cm et placer dans le bol.

Couper les 5 carottes en rondelles très fines (plus long à cuire) et les ajouter dans le bol.

Ajouter 300 gr de lait et 30 gr de beurre, ainsi qu'une CC de sel.

Cuire 30 minutes, 98°, sens inverse, vitesse 1, sans gobelet (je le mets à l'envers pour éviter les projections).

A la sonnerie, vérifier que les carottes sont cuites, sinon prolonger 5 minutes.

Oter le fouet, insérer le gobelet doseur puis mixer 30 secondes vitesse 4. Si vous le désirez, vous pouvez rajouter un peu de lait pour une texture plus liquide, cela dépend des goûts de chacun.

Attention, c'est très chaud. Il vaut mieux laisser la purée refroidir 10 minutes avant de passer à table.

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A la casserole :

Placer les légumes dans une casserole (ou cocotte) avec de l'eau. Porter à ébullition et laisser cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres (vérifier surtout les carottes).

Egoutter dans une passoire. Ecraser les légumes au presse purée et ajouter du lait chaud (verser 10 cl, mélanger puis ajuster selon la consistance souhaitée). Ajouter un beau morceau de beurre et 1 CC rase de sel.

Servir chaud. Bonne dégustation !

 

La purée 3 saveurs
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