La salade aux rondins de chèvre chaud

Published on by Karine K

* La salade aux rondins de chèvre chaud *

* La salade aux rondins de chèvre chaud *

Le chèvre chaud en salade, qu'est-ce que c'est bon !

J'ai l'habitude de faire cette recette depuis plusieurs années, je ne m'en lasse pas. Elle est excellente !

Les petits rondins de chèvre chauds et croustillant fonctionnent à merveille avec le reste. C'est vraiment une recette à tester si vous êtes fans de salade complète (et de chèvre).

En plus, c'est très facile et rapide à préparer. Les rondins de chèvre cuisent en quelques minutes à la poêle, pas de friture, je vous rassure tout de suite !

 

Pour 2 personnes:

- deux belles poignées de salade (celle que vous aimez mais ça marche bien avec de l'iceberg ou de la mâche)

- 16 tomates cerise

- 1 avocat mûr

- 1 demi citron

- 2 tranches de pain de mie

- 1 bûche de chèvre type Soignon 

- de la chapelure

- 1 oeuf

- un peu d'huile de tournesol

- vinaigrette de votre choix

 

Déroulé de la recette :

Commencer par remplir un petit bol de chapelure. Dans un deuxième bol, casser un oeuf et le battre en omelette.

Faire chauffer 3 CS d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen.

Couper 8 tranches dans la bûche de chèvre. Pour l'épaisseur, ça ressemble à ça :

La salade aux rondins de chèvre chaud

Tremper chaque rondelle de chèvre dans l'oeuf battu puis dans la chapelure puis les déposer dans la poêle chaude (feu moyen). Il faut que les rondins soient en contact avec de l'huile pour que ça dore/croustille. Il en faut peu mais il en faut ^^

Cuire sur les deux faces. Cela prend quelques minutes pour faire dorer.

Si le fromage fond, c'est que votre poêle est trop chaude, baisser le feu si nécessaire.

La salade aux rondins de chèvre chaud

Pendant ce temps, dresser les assiettes.

Dans chaque assiette, déposer un fond de salade émincée.

Ajouter des cubes d'avocat (que vous aurez arrosé de jus de citron pour les empêcher de noircir mais aussi pour leur donner du goût).

Ajouter 8 tomates cerise par assiette.

Faire griller 2 tranches de pain de mie au grille pain puis les couper en cubes et les ajouter dans les assiettes (ça apporte du croustillant).

Ajouter 4 rondins de chèvre par assiette.

Saler, poivrer et arroser de vinaigrette.

Servir immédiatement. Bonne dégustation !

 

La salade aux rondins de chèvre chaud
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