La salade de lentilles, crudités et oeuf mollet

Published on by Karine K

* La salade de lentilles, crudités et oeuf mollet *

* La salade de lentilles, crudités et oeuf mollet *

Vous avez fait quoi comme achat compulsif pendant le confinement ?

Moi, par exemple, j'ai acheté une conserve de lentilles cuites. Ca ne m'arrive jamais, je n'ai aucune idée de quoi faire avec, mais pendant le confinement, je l'ai achetée en ayant l'impression que c'était un achat malin laugh

Et puis, le confinement est passé et j'avais toujours cette conserve.

Finalement, je suis tombée sur une recette de salade de crudités "express" chez Audrey qui nécessitait justement des lentilles en conserve, alors c'était le moment ou jamais ^^

C'est une petite salade sans prétention, simple, rapide et bonne. Le fait d'avoir des lentilles au menu, ainsi qu'un oeuf, permet d'être mieux rassasié et de ne pas avoir faim 2 heures après le repas, comme c'est souvent le cas avec les salades.

C'est une idée recette que je vais garder pour mes déjeûners au boulot quand je reprendrai le travail en septembre, étant donné que c'est hyper rapide à préparer.

Finalement, les lentilles en conserve vont devenir un aliment récurrent dans mes bentos. C'est facile d'utilisation et ça cale bien.

 

Pour 2 assiettes :

- 2 belles poignées de salade émincée (iceberg pour moi)

- 2 belles tomates

- 1 demi concombre noa

- 2 belles poignées de lentilles cuites en conserve

- 2 oeufs

- vinaigrette (+ 1 CS de vinaigre pour la cuisson des oeufs)

 

Déroulé de la recette :

Chauffer de l'eau dans une casserole avec une cuillère à soupe de vinaigre.

Pendant ce temps, préparer 2 belles assiettes et y placer successivement une belle rangée de salade émincée, 1 rangée de rondelles de tomate, 1 rangée de rondelles de concombre et une belle poignée de lentilles en conserve (égouttées).

Quand l'eau est à ébullition dans la casserole, y déposer délicatement les 2 oeufs. Cuire pour 6 minutes exactement. Quand c'est cuit, rincer les oeufs sous l'eau bien froide et les écaler immédiatement.

Déposer un oeuf sur chaque assiette. Arroser de la vinaigrette de votre choix, saler et poivrer.

Bonne dégustation !

La salade de lentilles, crudités et oeuf mollet
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