La salade de riz à la truite fumée et au basilic

Published on by Karine K

* La salade de riz à la truite fumée et basilic *

* La salade de riz à la truite fumée et basilic *

La salade de riz à la truite fumée et au basilic

J'adore la salade de riz ! 

On a tous des plats "doudou". La salade de riz en fait partie pour moi. Elle me rappelle les dimanches au camping à la ferme avec mes grands parents. De bons souvenirs.

C'est un plat que j'aime beaucoup. J'en fais chaque été. D'habitude, je fais toujours la même recette, une salade de riz classique au thon et aux oeufs. Mais là, je n'avais plus de thon en conserve et j'avais un reste de truite fumée au frigo.

Franchement, j'ai hésité parce que j'aime beaucoup ma recette de base. Mais j'ai bien fait de tenter car c'est également très bon avec de la truite fumée et du basilic. Ca fait même un peu plus chic, pensez-y si vous avez des invités à impressionner ^^

 

Pour 6 personnes (en accompagnement) :

- un bol de riz cru

- un poivron (orange ou jaune de préférence)

- un bol de tomates cerise

- une boîte de maïs en conserve

- 1 échalion (ou 2 grosses échalotes)

- du basilic ciselé (surgelé pour moi, bien pratique)

- 2 tranches de truite fumée (vous pouvez en mettre plus si vous aimez ça, moi j'aime bien mais à petite dose)

- de quoi assaisonner (huile, vinaigre, sel, poivre)

 

Déroulé de la recette :

Commencer par placer le bol de riz cru dans une passoire fine et le rincer sous l'eau froide.

Le cuire selon les indications du paquet puis bien le rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson.

Le placer dans un saladier.

Ajouter un bol de tomates cerises coupées en 4.

Ajouter une boîte de maïs égoutté.

Ajouter un poivron coupé en petits cubes.

Ajouter un échalion (ou 2 échalotes) émincé.

Ajouter 2 tranches de truite fumée coupée en carrés.

Saler, poivrer, et arroser de 6 CS d'huile de tournesol et 3 CS de vinaigre

Parsemer de basilic ciselé (je n'en ai pas mis beaucoup pour que ça ne prenne pas le dessus sur les autres saveurs).

Bien mélanger et réserver au frais. Bonne dégustation !

La salade de riz à la truite fumée et au basilic
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