Les haricots plats aux lardons et polenta

Published on by Karine K

* Les haricots plats aux lardons et polenta *

* Les haricots plats aux lardons et polenta *

Comment c'était bon ça!

Il a l'air de rien comme ça mon petit plat veggie mais on s'est vraiment régalés ! Mon goûteur (qui n'est pas très légumes verts) s'est servi 3 fois , et moi je me suis retenue laugh

Les haricots plats cuits "à l'étouffée" avec les lardons sont extra, et ils accompagnent à merveille la polenta car ils lui apportent de l'humidité avec leur sauce.

C'est très simple à faire, et c'est délicieux. Je vous recommande !

Info importante: on peut préparer les haricots à l'avance si on le souhaite, mais surtout pas la polenta. Ca se fait à la dernière minute sinon c'est très pateux/collant réchauffé.

 

Pour 4 personnes :

- 700 gr d'haricots plats frais

- 200 gr de lardons fumés

- 1 belle tomate

- 1 oignon (ou 2 oignons nouveaux)

- sel et poivre, paprika, thym séché

- 125 gr de polenta (précuite)

- 25 gr de beurre et 2 CS de crème fleurette

 

Déroulé de la recette : 

On commence avec la préparation des haricots plats.

Tout d'abord, ébouter/équeuter les haricots plats puis les couper en 4. Les laver à l'eau froide. Réserver.

Placer une sauteuse sur un feu moyen. Y déposer 2 oignons nouveaux (ou 1 oignon normal) émincés et 200 gr de lardons fumés.

Ajouter un peu de paprika doux (facultatif).

Faire revenir quelques minutes à feu moyen. Pendant ce temps, éplucher une belle tomate et la couper en cubes. Ajouter dans la sauteuse.

 

Les haricots plats aux lardons et polenta

Faire revenir quelques instants. Ajouter une pincée de thym séché.

Ajouter également les haricots plats puis couvrir et cuire une trentaine de minutes à feu moyen.

Mélanger de temps en temps et vérifier que ça n'attache pas. En principe, avec le couvercle, les haricots vont rendre un peu d'eau et ça fera une petite sauce. 

Si jamais cela attache, verser un fond d'eau dans la sauteuse.

Les haricots plats aux lardons et polenta

Quand les haricots sont cuits, saler et poivrer puis réserver (à couvert pour garder au chaud).

Préparer ensuite la polenta : (toujours à la dernière minute sinon c'est pateux)

Placer 60 cl d'eau dans une casserole. Porter à ébullition.

Pendant ce temps, peser 125 gr de polenta (précuite, vérifiez bien l'emballage).

Préparer également 25 gr de beurre et 2 CS de crème fleurette.

Quand l'eau est à ébullition, placer sur feu moyen et ajouter une demi cuillère à café de sel puis ajouter les 125 gr de polenta progressivement tout en fouettant (au fouet à main).

Cuire la polenta quelques minutes (4 environ) en mélangeant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Quand c'est bon, on peut couper le feu. Ajouter les 25 gr de beurre et 2 CS de crème fleurette.

Servir immédiatement (la polenta n'attend pas), accompagné des haricots plats aux lardons.

Bonne dégustation !

 

Les haricots plats aux lardons et polenta
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