Les nouilles au saumon sauce Teriyaki, façon Wagamama

Published on by Karine K

* Les nouilles au saumon, sauce Teriyaki (façon Wagamama) *

* Les nouilles au saumon, sauce Teriyaki (façon Wagamama) *

Ma meilleure recette de nouilles sautées !

Et pourtant, je commence à être rodée avec les nouilles, parce que j'en fais très régulièrement (on adore ça!). Mais je dois avouer que cette petite sauce Teriyaki (faite maison en 2 minutes) a été le petit plus qui a fait toute la différence.

C'était vraiment trop bon !

Bon, j'ai pris un tout petit morceau de saumon perso, parce que je n'aime pas trop ça (même si j'avais pris du Label Rouge). Mais on peut tout à fait le remplacer par du poulet (beaucoup plus économique) coupé en lamelles ou petits cubes, ce sera tout aussi bon et ça ne change rien à la recette.

J'ai mis du saumon afin d'être la plus proche possible de la recette servie chez Wagamama, cette chaîne britannique dont mon chéri raffole . J'ai réalisé cette recette pour lui faire plaisir, mais je vais la garder car elle est topissime !

 

Pour 2 personnes :

Pour la sauce Teriyaki

- une 1/2 CC de gingembre en poudre

- 80 gr de sauce soja

- 1 CC de vinaigre blanc (ou de cidre)

- 20 gr de sucre complet

- 1 CC rase de fécule de maïs

Pour les nouilles sautées

- 2 morceaux de saumon (soit 200 gr) ou 1 blanc de poulet

- 250 gr de champignons

- 1/2 chou chinois (ça ressemble à ça)

- 2 belles carottes

- 1 petit poivron rouge

- 1/2 oignon jaune

- 180 gr de nouilles chinoises (plutôt épaisses, comme celles de Grand Frais)

- sauce soja, huile d'olive

 

Déroulé de la recette

Commencer par préparer la sauce. Pour cela, placer dans une casserole tous les ingrédients de la sauce teriyaki dans l'ordre indiqué, mélanger à la cuillère magique ou petit fouet et faire chauffer sur feu moyen quelques minutes pour que ça épaississe un peu. Réserver.

Les nouilles au saumon sauce Teriyaki, façon Wagamama

Ensuite, réhydrater les 180 gr de nouilles, selon les indications du paquet (en général, quelques minutes dans une eau très chaude). Les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson et les réserver.

Dans un wok (ou grande sauteuse), faire revenir un demi oignon émincé dans un filet d'huile d'olive à feu doux/moyen.

Ajouter dans l'ordre suivant, au fur et à mesure qu'ils sont préparés (important de respecter l'ordre car tout ne cuit pas à la même vitesse) :

- les 2 belles carottes épluchées et coupées en fins bâtonnets

- le petit poivron rouge (ou 1/2 si plus grand) épluché et coupé en fins bâtonnets

- du chou chinois lavé et émincé en lamelles (ne pas tout mettre, faire en fonction de vous goûts, j'ai mis environ 6/8 grandes feuilles)

- 250 gr de champignons de Paris frais coupé en rondelles

Les nouilles au saumon sauce Teriyaki, façon Wagamama

Ajouter un peu de sauce soja (nature) et d'huile d'olive (juste un peu) et faire revenir à feu assez vif pendant quelques minutes en remuant très régulièrement.

Puis ajouter 1/3 de la sauce teriyaki et continuer à saisir les légumes à feu assez vif en remuant bien.

Une fois que les carottes sont attendries (mais encore légèrement fermes sous la dent), ajouter les nouilles et remettre un peu de sauce teriyaki.

Faire revenir le tout 2 minutes supplémentaires le temps de saisir les nouilles et qu'elles s'imprègnent de sauce.

Couvrir pour garder au chaud et cuire le saumon à couvert dans un peu de sauce teriyaki (3 minutes de chaque côté environ).

Les nouilles au saumon sauce Teriyaki, façon Wagamama
Les nouilles au saumon sauce Teriyaki, façon Wagamama

Servir les nouilles aux légumes dans les assiettes, déposer par dessus le saumon cuit et parsemer d'un peu de ciboulette ou de tiges d'oignons frais.

Bonne dégustation !

Les nouilles au saumon sauce Teriyaki, façon Wagamama
To be informed of the latest articles, subscribe:

Comment on this post