La tamina

Published on by Karine K

* La tamina *

* La tamina *

Comment vous décrire la tamina ?

A moins d'avoir de la famille/des amis maghrébins, vous n'avez probablement aucune idée de ce que c'est, et je ne vous jette pas la pierre Pierre 🤣

La tamina est un mets algérien constitué de semoule de blé torréfiée, de beurre et de miel.

On le mange à la cuillère. Parsemé d'éclats d'amandes torréfiées, c'est juste excellent ! Bon, si vous faîtes attention à votre consommation de sucre/gras, ne vous embêtez même pas à lire la recette parce que c'est tout sauf light. Mais bon, une fois par an... 😅

 

Pour une assiette

- 150 gr de semoule de blé moyenne

- 75 gr de beurre

- 75 gr de miel (au goût le plus neutre possible)

- quelques amandes entières

 

Déroulé de la recette 

La veille (ou plusieurs heures avant mais il faut que ça refroidisse), torréfier 150 gr de semoule de blé dans une poêle à sec. Mettre un feu moyen et mélanger régulièrement la semoule jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

La tamina

Une fois qu'elle a refroidi, placer 75 gr de beurre dans une casserole et le faire fondre à feu assez doux.

Une fois fondu, lui ajouter 75 gr de miel et couper le feu. Mélanger pour dissoudre le miel puis ajouter la semoule torréfiée en pluie.

Ne pas tout mettre d'un coup, il faut mélanger et verser au fur et à mesure. Dès que la semoule commence à être pateuse, il faut arrêter d'en verser, sinon le résultat sera dur.

Il faut trouver le juste milieu entre une tamina trop liquide et trop ferme. Il n'est pas sûr que vous utilisiez les 150 gr de semoule pour cela.

La tamina

Verser immédiatement dans une jolie assiette et décorer avec des amandes torréfiées et concassées.

Déguster à la cuillère avec un bon café.

La tamina
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