Le velouté butternut et châtaignes (au Thermomix ou cocotte)

Published on by Karine K

* Le velouté butternut et châtaignes *

* Le velouté butternut et châtaignes *

J'adore l'automne 🤩

Avec le printemps, ce sont mes saisons préférées (et pas qu'en cuisine...) !

Pour aujourd'hui, je vous propose donc un délicieux velouté d'automne à base de courge butternut qu'on commence à retrouver sur tous les étals, et de châtaignes (en bocal pour moi mais il me semble que c'est également de saison !).

Ce velouté est très bon, je le fais depuis plusieurs années, et je m'en régale à chaque fois. Même mon chéri, à qui j'avais caché les ingrédients, m'en a redemandé !

Elle a un petit goût rustique avec les châtaignes, ça lui va super bien, et ça change !

 

Ingrédients pour 6 personnes:

- un oignon

- un cube de bouillon

- une petite courge butternut

- 200 à 300 gr de châtaignes (cuites, en bocal) selon vos goûts (plus vous en mettez, plus elle sera "rustique" et marquée)

Le velouté butternut et châtaignes (au Thermomix ou cocotte)

Déroulé de la recette:

Je propose cette recette en version Thermomix mais vous pouvez mettre les ingrédients en petits morceaux dans une cocotte et mixer quand tout est cuit, c'est pareil.

Commencer par éplucher un oignon. Le placer dans le bol du thermomix et mixer 5 secondes vitesse 5.

Eplucher et épépiner la butternut. La déposer en petits cubes dans le thermomix avec l'oignon. Si c'est une grosse butternut, ne pas tout mettre car il faut encore un peu de place pour les châtaignes tout à l'heure.

Couvrir d'eau à hauteur, ajouter un cube de bouillon et cuire 15 minutes, 100°, vitesse 1.

Après les 15 minutes, ajouter 200 à 300 gr de châtaignes cuites selon vos goûts.

Prolonger la cuisson 10 minutes, 100°, vitesse 1.

A la fin de la cuisson, ajouter un peu de crème ou de beurre si désiré, puis mixer 1 minute vitesse 5, en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 10.

Vérifier la consistance, saler si nécessaire et servir chaud.

Un délice !

Le velouté butternut et châtaignes (au Thermomix ou cocotte)
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