Les beignets courgette-cheddar au Thermomix (ou sans)

Published on by Karine K

* Les beignets courgette-cheddar *

* Les beignets courgette-cheddar *

* Les beignets courgette-cheddar *

* Les beignets courgette-cheddar *

Je suis un monstre 👹

J'ai réussi à faire manger des courgettes à mes enfants sans qu'ils s'en rendent compte. Ils en ont même repris. OMG !

Ca n'était jamais arrivé 😅 Il faut dire que ces petits beignets étaient vraiment très bons (et puis il n'y a pas plus facile...). Ils sont moelleux à l'intérieur et légèrement croustillants en surface.

Je vous mets la version au thermomix dans le déroulé, mais il suffit de râper les courgettes avec une rape à légumes si vous n'avez pas de robot.

Avec les quantités ci-dessous, vous aurez de quoi préparer des beignets pour 4 personnes, en accompagnement d'une soupe pour un repas léger le soir par exemple. Si vous êtes de bons mangeurs, vous pouvez doubler les proportions.

 

Pour 8/10 beignets selon leur taille :

- 2 courgettes (petite à moyenne, mais pas trop grosse)

- 3 oeufs

- 90 gr de cheddar rapé

- 80 gr de farine

- QS de sel, poivre et beurre

 

Déroulé de la recette :

Trop facile ! Placer les 2 courgettes lavées et coupées en 4 dans le bol du thermomix et mélanger 5 secondes vitesse 4,5 (sinon les râper mais c'est plus long).

Placer les courgettes râpées dans une passoire, parsemer de sel et laisser dégorger 15 minutes.

Une fois ce temps passé, presser les courgettes afin d'enlever le plus d'eau possible.

Les transvaser dans un cul-de-poule.

Ajouter 80 gr de farine et mélanger à la fourchette.

Ajouter 3 oeufs et mélanger.

Ajouter 90 gr de cheddar rapé et mélanger.

Saler et poivrer.

Les beignets courgette-cheddar au Thermomix (ou sans)

Chauffer une poêle à feu moyen avec un petit morceau de beurre.

Déposer des cuillères de pâte et former des galettes (ne pas écraser, juste former les contours).

Les beignets courgette-cheddar au Thermomix (ou sans)

Faire cuire à feu moyen 3/4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que ce soit bien doré.

Les beignets courgette-cheddar au Thermomix (ou sans)

Déposer dans une assiette et servir immédiatement pour garder le croustillant.

Bonne dégustation !

Les beignets courgette-cheddar au Thermomix (ou sans)
Les beignets courgette-cheddar au Thermomix (ou sans)
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