Les pancakes hyper moelleux , recette au Thermomix

Dégainez votre meilleur sirop d'érable les amis, parce que cette recette de pancakes au Thermomix est juste excellente, et il ne manque qu'un bon sirop pour la sublimer et faire de votre petit déjeuner un pur moment de gourmandise !

J'ai plusieurs recettes de pancakes, mais celle-ci est vraiment la meilleure, car les pancakes sont hyper moelleux, bien gonflés et leur goût est tout doux. C'est trop bon !

En plus, au thermomix, la pâte est prête en 1 minute, la vaisselle est réduite, et votre poignet vous dit merci, donc c'est tout bon !

Cette recette, je l'ai trouvé chez Yummix, qui est la reine du Thermomix. Son blog est plein de pépites, j'y pioche souvent des (bonnes) idées ! Allez y faire un tour à l'occasion !

Pour une dizaine de pancakes (selon leur taille):

- 60 gr de beurre

- 500 gr de buttermilk (lait fermenté, lben) (ou alors 250 gr de yaourt nature + 250 gr de lait)

- 2 oeufs moyens

- 300 gr de farine (j'ai mis de la T55)

- 2 CS de sucre en poudre

- 1/2 CC rase de sel

- 1 CC rase de levure chimique

- 1 CC rase de bicarbonate de soude

Déroulé de la recette

Faire fondre 60 gr de beurre 3 minutes, 70°, vitesse 2.

Ajouter 500 gr de buttermilk (ou alors 250 gr de lait et 250 gr de yaourt nature) puis 2 oeufs moyens.

Mixer 15 secondes, vitesse 6.

Ajouter 300 gr de farine, 2 CS de sucre en poudre, 1/2 CC rase de sel, 1 CC rase de levure chimique ainsi qu'une CC rase de bicarbonate de soude.

Mélanger 6 secondes, vitesse 3.

Pousser la farine qui est collée sur les parois du bol dans la pâte.

Mélanger de nouveau 4 secondes, vitesse 3. La pâte reste un peu grumeleuse, c'est normal, ne pas mélanger davantage.

Chauffer une poêle à crêpes à feu moyen, déposer un tout petit peu de beurre et le laisser fondre, puis déposer une louche de pâte (ne pas étaler). Cuire 2 minutes environ, vérifier que la première face est bien dorée et retourner le pancake pour cuire la deuxième face 1 minute. Déposer le pancake dans une assiette et arroser de sirop d'érable juste avant la dégustation.

Remarques :

- Si vos pancakes brûlent trop rapidement, il faut baisser un peu le feu.

- Si vous avez 2 poêles à crêpes, n'hésitez pas à cuire 2 pancakes en même temps, vous gagnerez du temps.

- Si vous avez une plancha, vous pouvez l'utiliser pour cuire plusieurs pancakes en même temps et vite profiter du petit déjeuner en famille au lieu d'attendre debout devant votre poêle pendant que les petits dévorent tous les pancakes déja cuits ;)