Boulettes de boeuf, sauce aux épices et noix de cajou

Bon, on a tous le moral dans les chaussettes ce soir (#confinement) mais la vie continue, alors on se force un peu et on continue de publier des recettes dans la bonne humeur !

Je vous propose une délicieuse recette de boulettes de viande. Celles-ci sont cuites dans une sauce à l'indienne (avec épices et lait de coco) et des noix de cajou pour apporter un peu de croquant. Servi avec un bon riz basmati, c'est juste trop bon! 

Mon gourmand (qui aime les épices) a adoré ce plat. C'est parfumé, mais pas piquant, je vous rassure !

La recette me vient de chez Chocmiel. Je n'ai quasiment rien changé, si ce n'est qu'elle fait la recette au Cookéo, et moi dans un faitout puisque je n'ai pas le Cookéo.

Pour 4 personnes :

- 500 gr de boeuf haché

- 1 oeuf

- 1 oignon

- 1 CC de curcuma

- 1 CC de gingembre

- 1 CC de cumin

- 1 CC de paprika doux

- 70 gr de noix de cajou (si possible non salées)

- 20 cl de lait de coco

- 400 gr de concassé de tomates (une boîte)

- QS de sel, poivre, menthe et coriandre, huile d'olive, farine

Déroulé de la recette :

Commencer par préparer les boulettes. Pour cela, mélanger 500 gr de boeuf haché à un oeuf, du sel, du poivre, de la menthe et de la coriandre ciselées (quantité selon vos goûts).

Façonner des boulettes de petite taille et les faire rouler dans la farine. Tapoter pour enlever l'excédent de farine.

Emincer un bel oignon, le faire revenir dans un faitout avec un filet d'huile d'olive, 1 CC de curcuma, 1 CC de gingembre, 1 CC de cumin et 1 CC de paprika.

Faire revenir 10 minutes les oignons, puis ajouter 70 gr de noix de cajou. 

Faire revenir 5 minutes de plus et ajouter les boulettes de viande délicatement sans les abîmer.

Faire dorer les boulettes 5 minutes.

Ajouter 20 cl de lait de coco et 400 gr de concassé de tomates. Remplir la boîte de concassé de tomate d'eau à moitié. Verser dans le faitout.

Mélanger, saler et poivrer.

Faire mijoter une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient cuites à coeur et la sauce un peu épaissi.

Servir chaud avec un bon riz basmati. Bonne dégustation !