Pâtes à l'arrabbiata

Il paraît qu'on est dans une période "pâtes" alors voici une nouvelle façon de les cuisiner, après mes pâtes à la bolognaise et celles à la carbonara...

Un classique de la cuisine italienne, les pâtes à l'arrabbiata. C'est une sauce tomate classique mais celle-ci est pimentée. C'est donc un peu relevé !

En tout cas, c'est très rapide et simple à faire, et c'est très bon alors je vous invite à la tester !

Pour 2 personnes :

- 300 gr de pâtes (pâtes à sauce, penne ou fusilli par exemple)

- 1 oignon

- 2 gros ails

- huile d'olive

- 2 à 4 piments rouges séchés (ou purée de piment)

- persil

- 60 cl de pulpe de tomate (soit 600 gr)

- parmesan

Déroulé de la recette :

Commencer par lancer la cuisson des pâtes (300 gr).

Pendant ce temps, émincer 1 oignon et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive.

Ajouter 2 à 4 piments rouges séchés (en ayant pris soin de les ouvrir en 2 et d'enlever les graines à l'intérieur). Vous pouvez également mettre de la purée de piment si vous n'avez pas de piments séchés.

Faire revenir une dizaine de minutes à feu doux puis ajouter 60 cl de pulpe de tomate ainsi que 2 gros ails épluchés et hachés.

Couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux/moyen en surveillant que ça n'attache pas.

Quand le temps est écoulé, ajouter du persil émincé et éteindre le feu. 

Ajouter les pâtes à la sauce. Mélanger. Bien saler et poivrer.

Servir dans 2 assiettes et parsemer de parmesan râpé. Bonne dégustation !