Merlu à la chapelure croustillante aux agrumes et fondue de poireau (prêt en 15 min)
merlu chapelure aux agrumes, fondue de poireau et riz blanc
Un de mes blogs culinaires favoris depuis que je cuisine, c'est celui d'Audrey Cuisine.
C'est un blog de cuisine simple, vraiment abordable pour les débutants, les recettes sont très variées, il y a autant de sucré que de salé, et les posts sont quasi quotidiens donc c'est une très bonne base !
Je crois n'avoir jamais raté une des recettes d'Audrey. Il y a juste une fois où je n'ai pas aimé ce que j'avais fait, mais c'était juste parce que ce n'était pas mes goûts. Sinon, ses recettes sont super fiables !
Elle est aussi super sympa et ses réflexions sur la cuisine comme sur d'autres sujets (écologie et voyage notamment) sont pleines de bon sens. Bref, j'adore cette blogueuse!
Je vous en parle, parce que j'ai fait une de ses recettes aujourd'hui, et on s'est vraiment régalés ! Son cabillaud cuit au four avec une chapelure croustillante aux amandes et aux agrumes est trop trop bon ! En plus, ça m'a pris 5 minutes de prép (+15 de cuisson) donc hyper rapide ! On a tous besoin de recettes comme celle-là !
J'ai adapté sa recette à ce que j'avais au frigo donc je vous propose ma version...
Pour 4 personnes:
- 4 parts de dos de merlu (frais ou décongelé)
- le zeste d'une demi orange
- le zeste d'un demi citron jaune
- huile d'olive, sel et poivre, beurre
- 1 morceau de baguette (équivalent à 2 tranches de pain de mie)
- 2 CS d'amandes effilées
- 4 blancs de poireau
Déroulé de la recette:
Préchauffer le four à 180°.
Dans un petit mixeur/robot, mixer le morceau de baguette avec 2 CS d'amandes effilées.
Ajouter le zeste d'une demi orange et le zeste d'un demi citron jaune.
Ajouter 3 CS d'huile d'olive. Saler et poivrer légèrement. Bien mélanger.
La chapelure est prête.
Dans un plat à gratin légèrement huilé, déposer les morceaux de poisson. Saler et poivrer légèrement.
Parsemer le poisson de chapelure. Il faut tout mettre.
Enfourner pour 15 minutes de cuisson à 180° (si vous n'avez pas décongelé votre poisson au préalable, ça ne suffira pas 15 min).
Pendant la cuisson du poisson, préparer la fondue de poireau :
Laver et couper 4 blancs de poireau en rondelles. Les faire revenir dans un faitout 15 minutes à feu moyen et à couvert avec un peu de beurre et d'huile d'olive. Saler et poivrer.
En principe, les poireaux et le poisson seront cuits en même temps. Si jamais les poireaux ne sont pas encore fondus, laisser le poisson dans le four chaud éteint et terminer la cuisson des poireaux quelques minutes.
Servir le tout avec du riz blanc pour un plat plus complet. Bonne dégustation !
