Sablés à la confiture de l'Aïd

Aujourd'hui, je vous propose une recette de petits sablés à la confiture typiques de la fête de l'Aïd.

Il ne faut pas les confondre avec les sablés à la confiture qu'on trouve en France en boulangerie.

Les biscuits que je vous propose ont une texture et un goût totalement différents. Ils ne sont pas durs du tout, ni croustillants. Ils sont fermes dans la main, mais ils fondent littéralement dans la bouche sans qu'on ait besoin de machouiller ^^

Ils ont un bon goût de beurre (et de confiture) et ils sont tout mignons 

Pour une vingtaine de sablés :

- 150 gr de beurre mou

- 80 gr de sucre glace

- 2 jaunes d'oeuf

- 125 gr de farine

- 125 gr de maizena

- un peu de confiture (de votre choix)

Déroulé de la recette :

A la fourchette, mélanger 2 jaunes avec 80 gr de sucre glace et 150 gr de beurre mou mais pas fondu (je l'ai oublié dans le micro ondes donc il avait totalement fondu mais ça a été quand même).

Ajouter 125 gr de farine et 125 gr de maizena.

Travailler le mélange quelques minutes et former une boule.

Placer cette boule sur un film alimentaire et l'aplatir en un grand rectangle.

Filmer et réserver au frais 30 minutes pour pouvoir manipuler la pâte plus facilement car elle est très collante à ce stade. 

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné (si ça colle trop, replacer la pâte au frigo pour la faire durcir un peu plus).

Etaler sur 3 mm et emporte piécer. Placer les sablés ainsi formés sur une grille recouverte de papier sulfurisé ou d'un silpat.

S'il fait un peu chaud chez vous, il est possible que la pâte réchauffe rapidement donc il faudra la replacer au frigo si elle est difficile à manipuler et la reprendre quand elle aura raffermi.

Une fois les sablés formés, placer la grille au frigo et faire préchauffer le four à 160°.

Enfourner à 160° pour 15 minutes environ. Attention, les sablés doivent dorer très légèrement. Ils doivent rester pâles.

Laisser refroidir les sablés sur une grille (attention, ils sont fragiles) puis garnir d'une CC de confiture et placer un deuxième sablé au dessus.

Conserver au frais dans une boîte hermétique.

Merci à Karima pour sa recette trouvée sur Insta.