Clafoutis aux cerises

Je n'ai jamais fait de clafoutis aux cerises.

A vrai dire, je n'achète quasiment pas de cerises. La saison est courte, et c'est souvent trop cher 

Mais notre gentil voisin nous a offert une très belle quantité de cerises cette année.

Elles étaient délicieuses nature, façon "salade de cerises". Mais au bout d'un moment, il fallait bien les écouler (le voisin a été vraiment généreux). 

Alors j'en ai fait un délicieux roulé aux cerises, et puis comme il m'en restait, j'ai testé un clafoutis. C'est délicieux ! 

Ma recette de clafoutis est généreuse en cerises (idéale si vous en avez au jardin) et peu sucrée. Tellement peu sucrée que j'en ai même pris une part au petit déjeûner.

Pour un moule à manqué classique :

- 430 gr de cerise (poids dénoyautées)

- 100 gr de farine

- 15 cl de lait

- 15 cl de crème fleurette

- 4 oeufs

- 60 gr de sucre

- une pincée de levure chimique, une pincée de sel

Déroulé de la recette :

Commencer par dénoyauter et couper en 2 les cerises. On doit en obtenir 430 gr (si vous en avez un peu moins, c'est pas dramatique).

Préchauffer le four à 200°.

Dans un cul de poule, mélanger au fouet à main 100 gr de farine tamisée, 1 pincée de levure chimique, une pincée de sel. Ajouter 60 gr de sucre.

Ajouter 4 oeufs et mélanger.

Ajouter 15 cl de lait et 15 cl de crème fleurette.

Beurrer un moule à manqué. Déposer un cercle de papier sulfurisé dans le fond.

Déposer les demi cerises dans le moule.

Verser l'appareil.

Enfourner à 200° pour 15 minutes, puis baisser à 180° et cuire 15 minutes supplémentaires (soit 30 minutes de cuisson au total).

Laisser refroidir et déguster à température ambiante.

Conserver au frigo par contre (sortir du frigo 15 minutes avant dégustation).

Régalez-vous !