Le pop corn qui déchire

Publié le 21 juillet 2020 par Karine K

* Le pop corn qui déchire *

Attention tuerie !

Bon, le pop corn, de base, c'est trop bon. On est tous d'accord là-dessus !

Mais celui que je vous propose ce soir, c'est un pop corn 5 étoiles

Déjà, c'est du fait maison, donc pas d'huile de palme, de E-machin, etc... Composition irréprochable !

Mais en plus, il est carrément meilleur. On se fait une petite sauce au caramel beurre salé (version inratable) qu'on réserve au frigo, et quand on a envie de pop corn, on fait éclater des grains de maïs au micro ondes en 3 minutes, on les arrose de quelques cuillères de sauce caramel, et on les place au four quelques minutes pour les faire croustiller.

Et là, on entend plus un bruit, juste les scrounch scrounch de gens qui se régalent

C'est vraiment trop trop bon !

Pour plusieurs soirées Netflix avec pop corn :

- 180 gr de sucre en poudre

- 110 gr de beurre doux

- 20 cl de crème fleurette ou crème fraîche

- 4 pincées de fleur de sel

- 1 CS bombée de beurre de cacahuète pur, non sucré (si vous voulez une option beurre de cacahuète sur la sauce caramel, c'est trop bon mais facultatif)

- maïs à pop corn (disons 80 gr pour une fournée)

Déroulé de la recette :

On commence avec la sauce caramel:

On peut la préparer en avance, elle se garde plusieurs semaines au frigo. Le caramel, c'est pas facile à faire mais cette recette procède de manière différente qu'un caramel à sec donc beaucoup moins de risque de le rater.

Placer dans une casserole 110 gr de beurre doux, 180 gr de sucre en poudre et un peu d'eau (disons 3 CS).

Faire fondre sur feu moyen/fort en remuant sans cesse.

Ca prend un peu de temps pour colorer. Il faut être patient et mélanger.

Quand le caramel a bien coloré, ajouter hors du feu 20 cl de crème fleurette (ou crème fraîche).

ATTENTION AUX PROJECTIONS DUES AU CHOC THERMIQUE : il faut verser un tout petit peu de crème, mélanger, puis rajouter de la crème etc. sans vous brûler !

Si vous avez quelques morceaux dans le caramel, remettez-le sur le feu et faîtes bouillir tout en mélangeant pour faire fondre les morceaux éventuels.

Ajouter 4 pincées de fleur de sel dans le caramel.

(on peut diviser la quantité de caramel en 2 maintenant, et ajouter 1 belle CS de beurre de cacahuète dans une moitié, on obtient ainsi une sauce caramel au beurre de cacahuète qui marche très bien avec le pop corn. Si ça ne fond pas bien, un petit coup de mixeur plongeant et on est bon)

Puis verser le caramel bien chaud dans un pot en verre qui ferme de manière hermétique.

Il est encore liquide à ce stade, c'est normal. Il va s'épaissir en refroidissant.

Laisser refroidir et placer au frigo.

La sauce caramel se gardera plusieurs semaines au frigo. Elle servira donc pour le pop corn, mais pas seulement. C'est un régal étalé sur une crêpe, une gaufre, ou dans un yaourt ou encore un gâteau au yaourt à la sauce caramel ou même dans un riz au lait.

Ce caramel sera épais une fois placé au frais, mais pour lui redonner une consistance liquide, il suffit de le réchauffer quelques secondes au micro-ondes. Il fond très rapidement.

Le pop corn au caramel:

Préchauffer le four à 180°.

Placer environ 80 gr de maïs à pop corn dans un saladier en verre. Le couvrir de film étirable et percer la surface du film avec un couteau pointu à 2 endroits (juste pour laisser passer l'air).

Placer le saladier dans le micro ondes pour plusieurs minutes à puissance forte.

Le temps de cuisson dépendra de la puissance du micro ondes, de la quantité de pop corn et du matériau du saladier, mais de toute façon s'il est en verre vous verrez à travers la porte et le saladier donc dès que vous voyez que tous les grains (ou presque) sont éclatés, vous arrêtez.

A titre informatif, chez moi cela prend environ 4 minutes.