La soirée Mont d'Or

Published on by Karine K

* La soirée Mont d'Or *

* La soirée Mont d'Or *

Quand je me suis installée en Franche Comté il y a presque dix ans maintenant, des amis étudiants m'ont invitée à une soirée Mont d'Or.

Comme je ne suis pas de la région, je n'en avais jamais entendu parler (ni du fromage, ni de la soirée en question).

Le Mont d'Or, c'est un fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée élaboré dans une zone bien spécifique située au coeur du massif du Jura. Il bénéficie d'une AOP.

Il existe en plusieurs formats, dont un très très familial, et je suppose que c'est pour cela que les Francs-Comtois font des soirées Mont d'Or car c'est un fromage à partager !

On le consomme comme le fromage à raclette ou à fondue, c'est à dire trempé dans du pain, ou coulé sur des pommes de terre accompagné de charcuterie.

Même si les invitations de mes amis datent d'il y a dix ans, je n'ai goûté le fameux Mont d'Or que très récemment. Et je dois dire que j'ai regretté de ne pas en avoir mangé plus tôt. C'est absolument délicieux !

C'est encore meilleur qu'un bon fromage à raclette car la saveur est plus prononcée, et surtout la texture est beaucoup plus fluide, moins caoutchouteuse. C'est vraiment une belle découverte pour nous ! Ca va devenir notre rituel de chaque hiver !

 

Pour 4 personnes :

- un Mont d'Or (taille moyenne)

- 8 pommes de terre moyennes (type vapeur) (on peut ajouter aussi de la butternut)

- 200 gr de lardons fumés ou de la charcuterie pour 4 personnes

- une salade

-des tomates cerise

- du pain frais

- des oeufs au plat (un par personne)

- 2 CS de bouillon de légumes

 

Déroulé de la recette

Préparer le Mont d'Or :

Préchauffer le four à 220°. Gratter la croûte supérieure du fromage au couteau. Verser 2 CS de bouillon de légumes sur le fromage.

 

La soirée Mont d'Or
La soirée Mont d'Or

Enfourner pour 25 minutes et vérifier qu'il est bien cuit (il doit être bien liquide).

Préparer les accompagnements :

Cuire les pommes de terre à la vapeur, cuire les lardons dans une poêle à sec, cuire les oeufs au plat, laver la salade et les tomates cerise. Couper le pain en tranches. Tout installer sur la table en attendant le fromage.

------------------------------------------------------------------------------------

Une fois que le fromage est bien cuit, sortir du four et passer à table immédiatement.

Se servir en pommes de terre et charcuterie. Verser par dessus une belle louche de fromage fondu. Accompagner d'un oeuf au plat, de salade verte, de tomates cerise et de pain frais.

Bonne dégustation !

La soirée Mont d'Or
On l'a fini !

On l'a fini !

To be informed of the latest articles, subscribe:
Comment on this post