Les scones au Thermomix de chez Yummix

J'aime beaucoup le blog de Lise. Si vous avez un thermomix, c'est vraiment un blog à consulter. J'ai fait pas mal de ses recettes et je n'ai jamais été déçue. J'aime beaucoup son risotto tout vert, ses buttermilk pancakes et sa recette d'enchiladas par exemple.

Elle a également publié 3 livres de recettes au Thermomix. Je les ai tous et je les adore. Dans son livre "Yummix - Mes basiques et mes hits", j'ai trouvé cette petite recette de scones. Ils sont délicieux. Croustillants à l'extérieur et tout moelleux à l'intérieur.

Le truc vraiment cool, c'est que ça ne prend que 5 minutes à préparer (et 20 minutes à cuire) donc on peut les préparer le matin même et les manger frais (et encore tièdes). Pas en semaine, on est d'accord, mais pour le petit déj tardif du dimanche, c'est carrément faisable (parole de maman de famille nombreuse avec 3 enfants en bas âge). 

Recette pour une dizaine de scones

- 450 gr de farine (Lise recommande 250 gr de farine blanche et 200 gr de farine complète)

- 1 CS rase de levure chimique

- 60 gr de sucre blond

- 150 gr de beurre froid

- 2 oeufs

- 60 gr de lait

- 2 pincées de sel

- pour le service : crème fraîche, confitures et fruits frais

Déroulé de la recette

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du thermomix, placer 450 gr de farine, 1 CS rase de levure chimique et 60 gr de sucre blond. Mélanger 10 secondes / vitesse 5.

Ajouter 150 gr de beurre froid en dès et 2 pincées de sel. Sabler 20 secondes / vitesse 5.

Ajouter 2 oeufs et 60 gr de lait. Pétrir 1 minute. Voici ce qu'on obtient :

Former une boule et l'étaler sur un silpat ou papier sulfu sur une épaisseur de 1,5 à 2 cm. Découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièces (le mien devait faire 7 cm).

Déposer les scones sur une plaque à pâtisserie. Passer un peu de lait sur le dessus (au pinceau).

Enfourner pour 15 à 20 minutes à 180° (surveiller afin de ne pas les surcuire). Ils vont gonfler et dorer mais doivent rester moelleux à coeur.

Pour le service, couper les scones en deux et déposer une cuillère de crème fraîche (ou fromage blanc) sur chaque moitié puis ajouter de la confiture par dessus.

Déguster tiède ou froid, accompagné de thé, café, jus d'orange, fruits frais, etc...