Le risotto tout vert de Yummix (recette Thermomix)

Published on by Karine K

* Le risotto tout vert de Yummix *

* Le risotto tout vert de Yummix *

Coucou tout le monde !

J'espère que vous vous portez bien et que votre rentrée s'est bien passée...

Moi je sors tout juste la tête de l'eau 😅 Les dix premiers jours sont toujours un peu speed !

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette au Thermomix de chez Yummix, son risotto tout vert !

Ne faîtes pas la grimace, il est vraiment délicieux. Ma p'tite famille qui n'est pas fan (DU TOUT) de légumes verts le mange sans aucun problème (même que Monsieur en reprend, incroyable !).

Il est simple et vraiment trop bon ! C'est l'une de mes recettes fétiches de risotto. Surtout que c'est le thermomix qui fait tout le boulot ! Elle est pas belle la vie?

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A savoir avant de vous installer en cuisine: le risotto est un plat qui ne se réchauffe pas ! Ne le préparez pas à l'avance sinon c'est tout pâteux (sauf si vous avez un four vapeur avec une option "réchauffage", j'ai testé et c'était top, on aurait dit que je venais de le faire !)

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Pour 4 ou 5 personnes:

- 80 gr de parmesan (en bloc, c'est plus qualitatif qu'en poudre)

- 140 gr de jeunes pousses d'épinards (j'en avais pas le jour du shooting, j'ai remplacé par 70 gr de persil et c'était bon aussi)

- 100 gr d'huile d'olive

- 1 oignon

- 25 gr de beurre

- 300 gr de riz spécial risotto

- 1 bouillon de légumes

- 150 gr de petits pois surgelés

- 2 CS de crème fraîche ou fleurette

- sel et poivre

Le risotto tout vert de Yummix (recette Thermomix)

Déroulé de la recette

Placer 80 gr de parmesan (en bloc) dans le bol du thermomix et mixer 15 secondes vitesse 8. 

Ajouter 140 gr d'épinards (remplaçable par 70 gr de persil) et 100 gr d'huile d'olive.

Mixer 15 secondes vitesse 6. Réserver le tout dans un bol et rincer le bol du thermomix (inutile de le laver, un coup d'eau suffit).

 

mélange épinards (ou persil), parmesan et huile d'olive

mélange épinards (ou persil), parmesan et huile d'olive

Attention, si vous utilisez du persil à la place des jeunes pousses, il pourrait rester quelques morceaux après le mixage. Vérifier et les enlever à la fourchette si nécessaire (voir photo ci-dessous).

morceaux de persil mal mixés

morceaux de persil mal mixés

Dans le bol du thermomix rincé, placer 1 oignon épluché et coupé en 2. Mixer 5 secondes vitesse 5.

Racler les parois, ajouter 25 gr de beurre et cuire 3 min, 120° , vitesse 1 (sans gobelet).

Ajouter 300 gr de riz (spécial risotto) et cuire 3 min, 120° , vitesse 1 (sans gobelet).

A la sonnerie, gratter le fond du bol avec la spatule pour décoller les sucs.

Le risotto tout vert de Yummix (recette Thermomix)

Ajouter 780 gr d'eau et un cube de bouillon.

Fermer le couvercle et ajouter le varoma par-dessus.

Placer 150 gr de petits pois surgelés dans le varoma.

Cuire à 100°, sens inverse, vitesse 1 (pour le temps de cuisson, il faut regarder sur votre paquet de riz).

A la fin de la cuisson, vérifier que le riz est cuit et que l'eau a bien été absorbée. Si besoin, rajouter quelques minutes.

Placer le riz cuit dans un plat de service.

riz cuit

riz cuit

Ajouter le pesto d'épinards et les petits pois cuits.

Ajouter également 2 CS de crème fraîche (ou un peu de crème fleurette).

Le risotto tout vert de Yummix (recette Thermomix)

Bien mélanger le tout à la spatule.

Ajuster en sel/poivre si besoin.

Risotto prêt à être servi

Risotto prêt à être servi

Déguster sans attendre afin d'apprécier le côté crémeux du risotto.

(Pour ma part, je le mange en plat complet végétarien donc je ne propose rien pour accompagner, mais vous pouvez le servir avec de la volaille)

Le risotto tout vert de Yummix (recette Thermomix)
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