Le gratin de gnocchis tomate mozza

Published on by Karine K

* Le gratin de gnocchis tomate mozza *

* Le gratin de gnocchis tomate mozza *

Coucou !

Je vous propose une délicieuse recette de gratin de gnocchis aujourd'hui.

Je ne sais pas chez vous, mais mes monstres adorent ça les gnocchis... Pour leur faire plaisir, j'en fais régulièrement mais je fais souvent la même recette car je n'ai pas beaucoup de recettes à base de gnocchis.

Aujourd'hui, cela m'en fait une de plus car elle est délicieuse (et simple à faire). Je la referai volontiers !

A la base, j'ai trouvé la recette chez Amandine, mais je l'ai beaucoup modifiée donc celle que je vous propose aujourd'hui n'a plus grand chose à voir avec l'originale. La sienne était beaucoup trop grasse à mon goût (trop de mascarpone et de crème fleurette) et ne contenait pas assez de légumes. Je vous propose donc ma version...

(Si vous aimez mes recettes, abonnez-vous à la Newsletter dans le menu de la page d'accueil de mon blog. C'est gratuit et vous recevrez toutes mes prochaines recettes directement dans votre boîte mail. Vous pouvez également me suivre sur Instagram sur mon compte mon_bec_sucre)

 

Pour 5/6 personnes:

- 1200 gr de gnocchis (à cuire dans l'eau, pas à poêler)

- 100 gr de mascarpone (on peut même descendre à 75 je pense)

- 5 cl de crème fleurette

- 500 gr de tomates cerise

- 2 petites carottes

- 1 petit oignon

- du concentré de tomate (ou sauce tomate cuisinée)

- 1 CC d'épices italiennes (type "épices pour pizza", j'en ai trouvé chez Grand Frais)

- une boule de mozzarella (Bufflonne, AOP de préférence)

- sel et poivre

 

Déroulé de la recette

Commencer par préparer les légumes : couper 2 petites carottes en petits cubes et émincer un petit oignon finement. Couper les tomates cerises en 2.

Dans une sauteuse bien large, faire revenir l'oignon émincé et les carottes en petits cubes dans un filet d'huile d'olive à feu moyen/vif une dizaine de minutes.

Ajouter 3 verres d'eau pour éviter que les légumes ne crament (et aussi pour faire une petite sauce ensuite). Couvrir et laisser cuire à feu moyen 10 minutes de plus. Les carottes doivent être tendres. Rajouter de l'eau en cours de cuisson si nécessaire car il doit toujours y en avoir dans la sauteuse (sinon, ça crame).

Quand les carottes sont fondantes, ajouter 1 CC d'épices italiennes (voir photo ci-dessous) ainsi que les 500 gr de tomates cerises coupées en 2.

Le gratin de gnocchis tomate mozza

Faire revenir 10 minutes supplémentaires à feu moyen/doux afin de cuire les tomates (à couvert pour garder la sauce).

Pendant ce temps, cuire les 1200 gr de gnocchis à l'eau, selon les indications du paquet et préchauffer le four à 200°.

Quand les tomates sont fondues, ajouter du concentré de tomate dans la sauce (ou un peu de sauce tomate cuisinée) ainsi que 75 à 100 gr de mascarpone et un peu de crème fleurette (disons 5 cl mais à vous de voir la quantité de gras que vous voulez incorporer à la sauce).

Saler et poivrer et goûter la sauce pour voir si tout vous convient.

Le gratin de gnocchis tomate mozza

Ajouter les gnocchis cuits dans la sauteuse et couper le feu. Bien mélanger pour que les gnocchis soient recouverts de sauce.

Vous pouvez également ajouter un peu de basilic ciselé (ou du persil) à ce moment dans la sauce.

Le gratin de gnocchis tomate mozza
Le gratin de gnocchis tomate mozza

Renverser le contenu de la sauteuse dans un grand plat à gratin.

Le gratin de gnocchis tomate mozza

Préparer la boule de mozzarella (la débarrasser de son eau et la couper en tranches fines).

Déposer des tranches un peu partout sur le gratin.

Le gratin de gnocchis tomate mozza

Faire gratiner une dizaine de minutes dans un four chaud (200°).

Le gratin de gnocchis tomate mozza

Servir en plat végétarien avec une belle salade pour apporter un peu de fraîcheur (parce que c'est pas une recette hyper light, vous vous en êtes rendu compte 😂).

Bonne dégustation !

Le gratin de gnocchis tomate mozza
To be informed of the latest articles, subscribe:
Comment on this post