Les pâtes à la tunisienne (Makrouna)

Published on by Karine K

* Les pâtes à la tunisienne (makrouna) *

* Les pâtes à la tunisienne (makrouna) *

Coucou !

Me revoilà avec un plat salé cette fois : les pâtes à la tunisienne (makrouna).

C'est un plat tout simple mais vraiment délicieux, composé de pâtes donc (ici des spaghettis) et d'une sauce tomate relevée à l'ail et aux épices. C'est une recette très économique et qui plaît à tout le monde en général. Elle se compose d'éléments très simples, qu'on a tous dans nos placards. C'est le genre de recette à laquelle on pense quand le frigo est vide 😅

En fonction de vos goûts, vous pouvez relever le plat avec du piment, de la harissa... Concernant la viande, j'ai choisi du poulet mais vous pouvez aussi mettre du boeuf ou ne rien mettre du tout. Gardez toutefois en tête que le boeuf met plus de temps à cuire donc il faudra adapter le temps de cuisson.

 

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Liste des ingrédients pour 500 gr de pâtes

- 500 gr de pâtes (ici des spaghettis, mais tout conviendra)

- 2 blancs de poulet (optionnel, on peut faire sans viande)

- 9 cl d'huile neutre

- 1/2 CC paprika

- 1/2 CC tabel (épice optionnelle)

- 1/4 CC de curcuma

- 1 CC de sel

- 1 feuille de laurier

- 240 gr de concentré de tomate

- 3 ou 4 ails

- 40 cl d'eau

- 1 CC de harissa (optionnel)

- persil

 

Déroulé de la recette

Dans une cocotte minute, verser 9 cl d'huile neutre, 1/2 CC paprika, 1/2 CC de tabel, 1/4 CC de curcuma, 1 CC de sel, 1 feuille de laurier et 240 gr de concentré de tomate.

Faire revenir quelques minutes à feu doux.

Les pâtes à la tunisienne (Makrouna)

Ajouter 40 cl d'eau et 2 beaux blancs de poulet.

Fermer la cocotte et cuire 25 minutes à feu moyen à partir du pschitt.

(Penser à faire cuire les 500 gr de pâtes pendant ce temps)

Les pâtes à la tunisienne (Makrouna)

Après 25 minutes, le poulet est cuit en principe. Le réserver et continuer de cuire la sauce à feu doux. Ajouter 3 ou 4 ails hâchés ainsi qu'une CC de harissa (optionnel).

Ajouter du persil ciselé et poivrer. Laisser revenir quelques minutes en remuant. La sauce est prête !

Les pâtes à la tunisienne (Makrouna)

Égoutter les pâtes et leur ajouter au moins les 2/3 de la sauce. Bien mélanger et goûter. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir bien chaud avec le poulet (placer la sauce restante sur la table afin que vos convives se resservent s'ils le souhaitent). Bonne dégustation !

Les pâtes à la tunisienne (Makrouna)
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