Les cookies - recette de base (au Thermomix)

Coucou ! 

Je ne sais pas si vous avez remarqué mais je suis en train d'opérer quelques petits changements sur le blog (et sur mon Instagram).

Déjà, je vais me concentrer sur les recettes sucrées (je suis en train de supprimer toutes mes recettes salées) afin que le contenu du blog soit en cohérence avec son titre ("mon bec sucré").

Et puis j'ai ressorti mes fonds photo. Je les utiliserai pour chaque recette à présent (plus de photo en plein air dans mon jardin 😅).

Avec ces changements, le blog aura une identité plus forte et me correspondra mieux. Et puis ça sera plus facile à gérer pour moi.

Je pense partir sur un rythme d'une recette par semaine.

Le contenu sera toujours aussi varié puisque vous trouverez des recettes simples pour le goûter (style cookies, biscuits, cakes...) mais aussi des pâtisseries plus complexes (entremets, gâteaux d'anniversaire), des recettes de petit déjeuner (brioches, pancakes...) mais aussi des yaourts, des glaces, etc. Bref, toutes sortes de préparations sucrées.

Pour inaugurer mon propos, je vous propose aujourd'hui une recette de cookies.

C'est vraiment la recette de cookies de base, crousti-moelleux et surtout sans temps de repos. La recette me vient de chez Yummix, elle se fait donc au Thermomix mais vous pouvez le faire avec nimporte quel robot.

Pour une quinzaine de cookies

125 gr de beurre

150 gr de cassonade

1 oeuf

200 gr de farine

1 CC de levure chimique

170 gr de pépites de chocolat noir (sinon les cookies sont trop sucrés)

1 pincée de sel

Déroulé de la recette

Mettre 125 gr de beurre froid et 150 gr de cassonade dans le bol du Thermomix.

Mixer 1 min 30, vitesse 3 (pour crémer le beurre).

Ajouter un oeuf, mixer 30 secondes vitesse 4.

Ajouter 200 gr de farine, 1 CC bien rase de levure chimique, 1 pincée de sel et 170 gr de pépites de chocolat noir.

Mixer 40 secondes, sens inverse, vitesse 3.

Préchauffer le four à 150 degrés (chaleur tournante).

Faire des boules de 50 gr avec vos mains propres.

Disposer sur 2 plaques à pâtisserie (7 boules par plaque environ). Si vous n'avez qu'une plaque, vous ferez 2 fournées.

Placer le reste des boules au frigo en attendant.

Aplatir très légèrement les boules de pâte.

Cuire entre 10 et 15 minutes (chez moi, 12 minutes c'est parfait).

Le centre est encore mou, c'est tout à fait normal. Sortir la plaque du four mais ne pas manipuler les cookies tout de suite. Les laisser refroidir 5 minutes, ils vont durcir un peu et seront plus faciles à manipuler. 

Stocker dans une boîte en fer une fois parfaitement refroidis. Bonne dégustation !