recettes de base en cuisine

Le biscuit roulé qui déchire Bon, ne vous arrêtez pas sur les photos (bof bof) car ce biscuit roulé est vraiment vraiment génial ! Il est bien épais (ce qui est parfait quand on veut le garnir proprement), et il réussit l'exploit d'être hyper moelleux...

Praliné amande noisette Après le praliné noix de pécan dans cette recette et le praliné cacahuète que j'ai publié ici , je vous propose le praliné amande noisette, plus classique mais néanmoins délicieux. Si vous ne connaissez pas le praliné, c'est un...

Flan pâtissier au Thermomix Un jour, je suis allée en boulangerie pour acheter rapidement une tarte car nous avions des invités de dernière minute pour le café. Il ne restait pas grand chose en vitrine, si ce n'est une tarte aux fruits et un flan. La...

pâte sucrée (petits biscuits ou fond de tarte) fond de tarte La pâte sucrée est un classique de la pâtisserie. C'est une recette de base à connaître afin de pouvoir réaliser d'autres préparations. Dans sa forme la plus classique, la pâte sucrée va servir...

Tarte tatin classique aux pommes Vous connaissez le dicton, les choses simples sont souvent les meilleures. J'ai préparé une tarte tatin classique aux pommes pour le goûter aujourd'hui et qu'est ce que c'était booooooon La pâte feuilletée croustillante,...

pâte de praliné cacahuète Si vous êtes patissier.ère, vous connaissez bien sûr la pâte de praliné ! Moi, c'est simple, j'en suis dingue ! Je dégaine ma plus belle grosse cuillère à chaque fois que j'en vois un pot ^^ Il y a le praliné classique noisette/amande,...

pâte à pizza - pâte fine au Thermomix Cette pâte à pizza est sublime ! On obtient un résultat très proche de celui d'une pizzeria. En plus, c'est facile et inratable, je l'ai déjà faite maintes fois ! C'est une version pâte fine, donc si vous aimez vos...

Caramel liquide Voici un basique de la cuisine : le caramel liquide (qui ne durcit pas). Vous vous en servirez pour préparer un flan coco, des îles flottantes, pour garnir des glaces, des yaourts, des crêpes, du riz au lait... C'est multi-usages et ça...