Les palets bretons

Je n'en avais jamais fait alors que c'est très bon et facile à faire. Il faudra juste des petits cercles parce que ça s'étale à la cuisson donc on ne peut pas les cuire "sans rien".

Pour 10 pièces :

- 160 gr de beurre doux

- 140 gr de sucre blanc

- 80 gr de jaunes d'oeuf (on ne jette pas les blancs, on regarde plutôt ici comment les recycler)

- 210 gr de farine T45

- 5 gr de levure chimique

- 2 pincées de fleur de sel

Déroulé de la recette

Hyper simple : prendre 160 gr de beurre doux et le rendre bien pommade (soit en le sortant la veille soit en le réchauffant tout doucement au micro ondes).

Lui ajouter 140 gr de sucre blanc et mélanger à la maryse.

Ajouter 80 gr de jaunes d'oeuf et mélanger à la maryse.

Ajouter 210 gr de farine T45 tamisée + 5 gr de levure chimique + 2 belles pincées de fleur de sel.

Mélanger juste ce qu'il faut.

Etaler entre 2 papiers sulfurisés sur 1 cm (pas +).

Laisser durcir au frigo 1h puis emporte piècer avec des formes de la taille désirée. J'ai pu en faire 10.

Cuire 15 minutes à 170 degrés (dans son emporte pièces). Laisser refroidir pour qu'ils durcissent un peu.

Stocker dans une boîte en fer une fois parfaitement refroidis.