petits gateaux

* Les palets bretons * Nouvelle recette du CAP pâtissier aujourd'hui : les palets bretons. Je n'en avais jamais fait alors que c'est très bon et facile à faire. Il faudra juste des petits cercles parce que ça s'étale à la cuisson donc on ne peut pas les...

* Les cookies aux pépites de chocolat noir * Troisième exercice pratique du CAP pâtissier : les cookies. Je n'ai pas suivi la recette donnée par mes formateurs, j'ai préféré tester cette version que j'ai trouvé chez William. Ca donne des cookies un peu...

* Les chouquettes * Salut tout le monde ! J'ai une nouvelle à vous annoncer : j'entame une formation à distance pour passer mon CAP pâtissier 🤩 Mon congé parental commence à être un peu long, donc en attendant de reprendre le travail (je suis prof), j'ai...

* Les cookies framboise et chocolat blanc * Coucou ! Nouvelle recette sur le blog aujourd'hui : les cookies aux framboises et chocolat blanc. Cette association de saveurs est archi connue et elle marche très bien. Je n'aurai qu'un conseil à vous donner...

* Les amaretti à la pistache * Encore une recette pour vous débarrasser de vos blancs d'oeuf qui traînent au congélateur ! Pour cette fois, j'avais 5 blancs à liquider, donc j'ai fait pas mal de macarons avec (une quarantaine). Vous pouvez bien sûr en...

* Les cookies au thé matcha et chocolat blanc * La première fois que j'ai utilisé le thé matcha en pâtisserie (pour faire des cookies), je n'ai pas aimé. J'ai trouvé que ça avait un goût trop herbacé (un goût de foin quoi). Puis j'ai entendu Mercotte...

* Les canelés bordelais * Coucou ! Me revoilà avec une recette de canelés bordelais. J'adore les canelés. J'ai testé pas mal de recettes pour avoir un résultat comme j'aime et après quelques ajustements en termes de cuisson et de procédé, je peux enfin...

* Les Krumchy de Christophe Michalak * Coucou les gourmands ! Petite recette très sympa aujourd'hui : les Krumchy du chef Christophe Michalak (plutôt Krumchies au pluriel d'ailleurs). Ces petites bouchées ont quasi la même compo qu'un Twix (pâte sablée,...

* Les cookies au beurre de cacahuète * Coucou 🙂 Aujourd'hui, je vous propose une recette assez basique mais que j'apprécie beaucoup : les cookies au beurre de cacahuète. Ils ont l'air de rien mais ils sont vraiment délicieux. La texture est parfaite (crousti-fondant)...

* Les cookies - recette de base au Thermomix * Coucou ! Je ne sais pas si vous avez remarqué mais je suis en train d'opérer quelques petits changements sur le blog (et sur mon Instagram). Déjà, je vais me concentrer sur les recettes sucrées (je suis en...