entremets

* Le glaçage miroir blanc * Après le glaçage miroir parfait au chocolat au lait, je vous propose la recette du glaçage miroir au chocolat blanc (tout aussi parfait!). Ces 2 recettes sont vraiment top. Malgré tout, le glaçage miroir est une chose assez...

* L'entremets 100% praliné noisette * Je suis une dingue de praliné. Mais vraiment. Je le mange à la cuillère. Alors quand je suis tombé sur cette recette d'entremets 100% praliné, à peine quelques semaines avant mon anniversaire... c'était trop beau découpe C'est...

* Le glaçage miroir parfait * Ah, le glaçage miroir... C'est la bête noire de nombreux pâtissiers amateurs. C'est une recette technique qui nécessite de l'entraînement, du matériel, de bons ingrédients, mais la base c'est surtout d'avoir la bonne recette...

* La bûche Equinoxe de Cyril Lignac * ⬇ English recipe not availble yet ⬇ Cette recette de bûche arrive peut-être un peu tard pour votre réveillon de Noël mais elle pourra servir pour votre repas de la St Sylvestre... C'est donc la version bûche de l'Equinoxe,...

* Le praliné noisette de Pierre Hermé * ⬇ English recipe highlighted in pink below ⬇ Le praliné, c'est la vie ! J'adore le praliné. J'en fais très souvent, avec plein de fruits secs différents : amande, noisette, amande-noisette, amande-coco, noix de...

* L'entremets chocolat au lait - noisette * Qu'est-ce qu'il est bon ce gâteau ! C'est l'anniversaire de mon chéri cette semaine, et comme il est dans sa période "noisette", il m'a demandé de lui préparer un gâteau à base de ce fruit sec. J'avais repéré...

* L'entremets Mangue Vanille Citron vert * Il y a quelques jours, nous avons fêté les 6 ans de BB1. Je lui avais demandé, il y a quelques semaines, ce qu'il voulait comme gâteau d'anniversaire, et il m'avait réclamé "quelque chose à la mangue", son nouveau...

* La tarte entremets pêche-verveine de Jeffrey Cagnes * Cette tarte est un vrai délice ! J'adore les fruits d'été, en particulier les pêches. Jai d'ailleurs déjà publié une recette de tarte fine aux pêches de Yotam Ottolenghi qui est juste TROP BONNE...

Tarte citron estragon de Frédéric Bau Cette tarte est un vrai bijou Déjà, esthétiquement parlant, elle est sublime ! Ces petits cercles oblongs sont magnifiques, le rendu est vraiment canon ! Ensuite, à la dégustation... C'est top ! Je suis pas fan de...

Le fraisier de François Perret Qu'il est bon ce gâteau! Mais qu'est-ce qu'il est bon ! A la base, j'aime pas les gâteaux à la crème, mais celui-là, il tuuuuuuuuuuuuue ! Je l'ai déjà fait deux fois en quelques semaines (ça m'arrive que quand c'est très...