Les pancakes banane-noix de pécan au Thermomix

Pas de dimanche matin sans pancakes !

J'adore en préparer le week-end, pour nos petits déj tardifs en famille 

C'est trop bon ! Par contre, je ne suis pas de celles qui vous diront de les tartiner de beurre, de miel, de confiture ou de pâte à tartiner. Pour moi, les pancakes, ça va avec le sirop d'érable un-point-c'est-tout !

Les pancakes du jour sont à la banane. Du coup, on ne met pas de beurre dans la pâte. C'est déjà ça de pris ! La banane se marie super bien avec les noix de pécan, alors j'en concasse quelques unes au dessus et j'arrose le tout de sirop d'érable.

Et là, on est juste TROP BIEN !

Si vous n'avez pas de robot ni de blender, faîtes ça à l'ancienne au saladier. Je vous mets le détail plus bas.

_______________________________________________________________

Pour 4 personnes :

- 3 bananes mûres

- 15 gr d'huile de tournesol (1,5 CS)

- 375 gr de lait (37 cl)

- 260 gr de farine

- 30 gr de maizena

- 1 CS de sucre

- 15 gr de levure chimique

- une pincée de sel

- du sirop d'érable

Déroulé de la recette:

Au thermomix :

Commencer par placer 3 bananes épluchées, 15 gr d'huile de tournesol et 375 gr de lait dans le bol du thermomix.

Mixer 15 secondes vitesse 6.

Ajouter 260 gr de farine, 30 gr de maizena, 1 CS de sucre en poudre, 15 gr de levure chimique et une pincée de sel.

Mélanger 6 secondes vitesse 3.

Racler les bords avec une spatule.

Mélanger de nouveau 4 secondes vitesse 3.

La pâte est prête, voici ce qu'on obtient :

Sans thermomix :

Prendre deux saladiers. Dans le premier, mettre les ingrédients secs (farine, maizena, sucre, levure, sel). Dans l'autre, les ingrédients humides (bananes écrasées, huile et lait).

Former un puits dans la farine. Verser progressivement les ingrédients humides dans le puits en fouettant à la fourchette ou au fouet à main. Ne pas mélanger plus que nécessaire. La pâte doit être tout juste amalgamée.

Suite de la recette :

Huiler une poêle à crêpe très légèrement.

La placer sur un feu moyen.

Quand la poêle est bien chaude, déposer une petite louche de pâte (selon la taille de pancake souhaitée). Ne pas étaler la pâte.

Laisser cuire quelques instants. Des bulles vont se former à la surface et le dessous va dorer.

Quand le dessous est bien doré, retourner le pancake et cuire la deuxième face une quinzaine de secondes.

Placer dans une assiette le temps de cuire les autres pancakes (mais c'est meilleur quand c'est bien chaud, ça absorbe mieux le sirop ^^).

----------------------------------------------------------------------------

Au moment de passer à table, placer un pancake dans une assiette, déposer éventuellement quelques rondelles de banane sur le pancake, puis quelques noix de pécan concassées et arroser de sirop d'érable. 

Déguster immédiatement.

Remarques :

- si vous avez deux poêles à crêpe, c'est beaucoup plus rapide à préparer. J'envisage sérieusement d'en acheter une deuxième personnellement 

- vous pouvez réserver les restes dans une boîte hermétique. Par contre, n'arrosez de sirop qu'au moment de la dégustation !